Это цитата сообщения Иван_Победоносов Оригинальное сообщение

Чак-чак: татарская сладость

[400x355]

Чак-чак – известная татарская сладость, она чем-то напоминает печенье "Хворост" или десерт грильяж. Есть несколько видов теста для чак-чака. Нередко тесто для этого блюда делают так же, как и тесто для домашней лапши, используя для этого только яйца и муку. Но у такого теста есть минус - его очень сложно вымесить и раскатать. Для облегчения этого процесса в тесто часто добавляют молоко, а иногда и спиртное (водку или коньяк). Вот несколько рецептов этой восточной сладости.

Ингредиенты:

Мука- примерно 500 г

Яйца- 3-4 шт.

Сахарный песок- 75 граммов для теста и 210 граммов для

Соль-15 граммов

Мед-300-400 г

Приготовление.

Тесто. Растереть яйца с солью и сахаром. Просеять муку в миску. В центре мучной горки проделать отверстие и залить в него жидкие компоненты (яйца, растертые с сахаром и солью, молоко, растопленное сливочное масло). Начать замешивать тесто, подсыпая с краев отверстия муку. Необходимо чтобы в тесто вошла вся мука, но при этом наше тесто не должно получиться твердым или липким. Если получается твердое - добавьте чуть-чуть молока, если тесто будет прилипать - добавьте немного муки. Полученное тесто нужно оставить на час под полотенцем. После того как тесто отстоится, необходимо раскатать его в блин шириной в 0,5 см, нарезать на небольшие полоски, затем из каждой скатать червячка толщиной в половину сантиметра. Раскалить на сковороде растительное масло. Жгутики нарезать на мелкие кусочки (длина по желанию). Нарезанные кусочки теста обжарить до золотистого оттенка и выложить на бумажное полотенце (так уйдет лишний жир).

Готовим карамель. Сначала нужно растопить мед на медленном огне, добавить сахар, продолжать нагревать смесь, пока не образуется карамель. Ее готовность можно определить по тонкому хвостику, который будет образовываться на стекающей капле.

Формирование чак-чака. Жареные полоски из теста нужно выложить на глубокий поднос и хорошо полить их горячей карамелью. Аккуратно размешать до равномерного распределения карамели на тесте. Придать чак-чаку желаемую форму с помощью рук, предварительно смочив мх в воде. Дать изделию остыть. В сладость по вкусу можно добавить орехи или изюм.

Информация: С 1 января 2013 года в РФ вводится обязательное страхование перевозчиков или сокращённо ОСГОПП. Теперь все юр. лица лица занимающиеся пассажирскими перевозками (кроме метро и такси) должны будут страховать пассажиров. Подробнее об этом по ссылке.