Штрудель австриский

До кризиса нам удалось побывать в Австрии.Вена оказалась не только величественной и дорогой, но и весьма холодной. В отличии от гостеприимной солнечной Венгрии, здесь не было на улице дружественных улыбок, каждый гулял сам по себе. Вносило свою лепту в дискомфорт и невероятное количество русских. Наши туристы там везде – в магазинах, музеях, площадях, туалетах… Одна русская речь. Даже, когда гуляли с другом по парку, и надеялись слиться с духом города, наткнулись на одиноко сидящего одесского еврея, который стал учить нас жизни. Короче, от Австрии мы были в своеобразном шоке, хотя фотографии, конечно, получились лучшие в альбоме. А еще оттуда я привезла рецепт штруделя. Он считается таким же национальным блюдом, как и колбаски. Добавлю от себя, пожалуй, единственным блюдом с австрийской кухни, которое мне запомнилось и понравилось, так как в основном - все не вкусно.

Мука 650 грм(расчет на 2 лепешки)
2 яичных желтка
1 ч.л сахара
0,5 стакана теплой воды
1 ст ложки растительного масла.

Хорошо вымесить тесто, накрыть салфеткой и дать постоять минут 40. Затем раскатать его в пласт толщиной 1 – 2 мм. Смотрите чтобы нигде не прилипало, для этого посыпайте обильно мукой поверхность стола. Положите на смазанный маслом противень.
1 кг яблок очистить и мелко нарезать. Выложить их на половину пласта, посыпать обильно сахаром, накрыть второй половиной теста (чтобы получился огромный вареник), смазать яйцом, проколоть в нескольких местах. Выпекать при средней температуре до готовности. Теплым посыпать сахарной пудрой.

Как я поняла, начинку можно, вообще, делать любой. Так мы пробовали штрудель с вишней, орехами, абрикосом. Но, на мой взгляд, с яблоками самый смак.
[430x322]

Серия сообщений "торты, печенье, хлеб, пироженное и остальные мучны":

Часть 1 - Тонкие блины на воде
Часть 2 - Штрудель австриский
Часть 3 - Шоколадно-вишневый чизкейк (сырный торт)
Часть 4 - Оладушки с кабачков
...
Часть 8 - Торт "Кучерявый пинчер"
Часть 9 - Лазанья. Тесто для лазаньи.
Часть 10 - Пироженное "Холли".