Всегда ищу торты, не требующие больших телодвижений. Поэтому медовики с пятнадцатью коржами меня всегда пугают. Хотя, надо признаться, они, по большей части, очень вкусны. Но я, таки, смогла найти рецепт медовика, довольно быстрого в приготовлении, который вполне себе удовлетворил мой привередливый вкус. Сейчас я расскажу вам, как приготовить медовый торт.
[500x334]

Общее время готовки – 12 часов
Активное время готовки – 1 час 30 минут
Стоимость – 7 $
Калорийность на 100 гр — 258 ккал
Количество порций – Форма 22 сантиметра

Рецепт бисквитного медового торта

Ингрeдиенты:

Мед — 200 грамм
Масло сливочное — 200 грамм
Сахар — 170 грамм
Мука — 400-420 грамм
Яйцо — 3 штуки
Разрыхлитель — 1,5 чайной ложки
Сметана — 400 грамм
Сливки — 400 грамм
Сахарная пудра — 200 грамм
Сок лимонный — 1-2 столовые ложки
Соль — 1/4 чайной ложки
Чай черный — 150-200 миллилитров
Ванильная эссенция – по вкусу

Приготовление:

Чай — подразумевается кружка заваренного, черного чая, с сахаром и столовой ложкой меда. Он нам понадобится для пропитки коржей.
Ванильная эссенция — если что, заменяется экстрактом или ванильным сахаром.
Мед всегда беру только натуральный, с искусственным никогда делать не пробовала.
Сметана жирная, не менее 30%.
Сливки тоже жирные, и тоже не меньше 30%.
Каждое яйцо весом примерно 67 г.
Сахар брала коричневый.
В кастрюльку выкладываем сахар, соль, мед, сливочное масло. Доводим до кипения на паровой бане. Массу отставляем в сторону остывать до комнатной температуры (может быть теплая, но никак не горячая).
[350x233]

Муку с разрыхлителем просеиваем. В медовую массу вбиваем по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая миксером примерно по минуте. Будьте внимательны! Если масса горячая — яйца попросту в ней сварятся. Далее добавляем муку и размешиваем все до полной однородности.
Берем любимую форму. Дно формы можно выстелить бумагой для выпечки, можно смазать маслом и посыпать сухарями, а у кого-то тефлоновая или силиконовая. Выливаем тесто.
[350x233]

Выпекаем при температуре 180 градусов, приблизительно 45-50 минут. Достаём из духовки. Острым длинным ножом обрезаем бока. Если верх получился с горкой, срезаем и её. Это будет крошка.
Бисквит переворачиваем на решетку и даём остыть.
[350x233]

Разрезаем бисквит на четыре части.
[350x233]

Делаем крем. Сливки взбиваем до мягких пиков и в три захода добавляем сахарную пудру, взбивая уже до твердых пиков. Добавляем к сливкам сметану, сок лимона, ваниль. Все вместе перемешиваем и пробуем на сладость и кислоту.
[350x233]

Берем корж , кладем его на тарелку и равномерно поливаем чаем с мёдом. Сверху мажем кремом.

1.
[350x233]

2.
[350x233]

3.
[350x233]

4.
[350x233]

Остается только украшение. Делайте по своему вкусу и возможностям.
Приятного вам чаепития! Очень надеюсь, что медовый торт, так же как и мне, придется Вам по вкусу и не доставит больших хлопот.
[350x233]