• Авторизация
Дневник MARGO_69 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Рыба в томатном желе 07-01-2014 00:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение

Рыба в томатном желе

 
[300x189]
На праздники часто покупаем крупную рыбу, от которой остаются “отходы”, да и за год в морозилке накапливается достаточно рыбных голов, хвостов и хребтов. А потому – быть рыбному холодцу…
 
[300x200] Ингредиенты:

 

  • Рыбные головы, хвосты, хребты – около 2 кг
  • , морковь для бульона
  • Соль, лавровый лист, черный перец

Для томатного желе:

  • 500 мл рыбного бульона
  • 3 столовые ложки с горкой томатной пасты
  • 2 столовые ложки желатина
  • 1 столовая ложка с горкой сахара
  • Чеснок по вкусу
  • Соль, молотый черный перец, гвоздика, душистый перец

Рыбу залить холодной водой. Добавить лук, морковь, специи. Посолить, довести до кипения. Варить при минимальном кипении 1 час:
[300x200]
Рыбу вынуть, остудить. Мякоть отобрать от костей:
[300x200]
Бульон процедить. Добавить томатную пасту, предварительно замоченный желатин, сахар, специи. Довести почти до кипения, но не кипятить. Добавить чеснок, досолить по вкусу и снять с огня:
[300x200]
Рыбное филе разложить по лоткам. Можно переложить зеленью, вареной морковью, оливками, маринованными огурцами:
[300x200]
Залить томатом. Поместить в холодильник до полного застывания:
[300x200]
Подавать с хреном:
[300x189]

http://harch.ru

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рыба в томатном желе | MARGO_69 - Дневник MARGO_69 | Лента друзей MARGO_69 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»