Это цитата сообщения Наталишна Оригинальное сообщение

Жаркое в горшочках ...из теста! Три рецепта с фото

Люблю мясо в горшочках, но самих горшочков у меня нет, не досуг все купить....Нашла этот рецепт, но пока не решилась его приготовить... Может, рискнуть на Новый год - идея то неплохая! Чтоб рецепт не потерять, запишу его в дневничок. Это из разряда несложных, но оригинальных блюд! Приготовить можно как с мясом, так и с курицей.

Здесь собраны три рецепта - они сильно похожи, но есть нюансы, да и форма горшочков чуть разная. Думаю, один рецепт дополняет другой.

 

[показать]

Жаркое в горшочках - одно из любимых наших блюд, а в сегодняшнем варианте горшочек будет из...теста! 

ПЕРВЫЙ РЕЦЕПТ

 

• Ингредиенты:
• для теста:

• мука - 2 стакана
• яйцо - 1 шт
• сахар - 1 ст. ложка
• соль - 1 ч. ложка
• растительное масло - 2 ст. ложки
• молоко - 120 мл
• дрожжи сухие - 1 ч. ложка
• начинка:
• куриное филе - 200 г
• картофель - 1 шт
• лук репчатый - 1/4 шт.
• морковь - 1 шт
• грибы шампиньоны - 50 г
• соль, перец - по вкусу
• соус:
• сметана - 2 ст. ложки
• молоко - 1/4 стакана
• сыр плавленный - 20 г
• желток - 1 шт
•  
•  

• Приготовление:
• 1. Замесить тесто, оставить его подходить на 1 час.
• 2. Порезать кусочками куриное мясо, обжарить на растительном масле.
• 3. Картофель тоже порезать кусочками и тоже обжарить до полуготовности.
• 4. Грибы порезать кусочками, обжарить, затем добавить мелко порезанный лук и тертую морковь, обжарить минут 5.
• 5. Соединить мясо, картофель, лук, морковь с грибами, посолить, поперчить. Перемешать.
• 6. Соус: молоко вскипятить, добавить мелко потертый сыр и мешать, пока сыр не расплавиться. Затем добавить сметану, хорошо перемешать.
• 7. Тесто разделить на 4 части. 3 части - пойдут на "горшочки".
• тесто раскатать в круг, на середину - начинку, по кругу защипляем края, но оставляем небольшое отверстие. Туда заливаем 3 ст. ложки соуса.

 

[600x500]

[600x500]

[600x500]

Из оставшегося теста делаем "крышки" и "ручки". "Крышкой" накрываем "горшочки".

[600x500]

8. Смазываем "горшочки" взбитым желтком.

9. Выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке до золотистого цвета (около 30 минут). С готового горшочка крышечку аккуратно срезаем ножом, если припеклась так, что не снимается.

Источник http://kulinarijaprosto.ru/zharkoe-v-gorshochkah-iz-testa/

ВТОРОЙ РЕЦЕПТ 

Ингредиенты для начинки :
Филе куриное - 200 г
Грибы св - 50 г
Картофель - 2 шт 
Морковь - 1 шт 
Соль , перец 
Ингредиенты для теста :
Мука - 2 ст 
Яйцо - 1 шт 
Сахар - 1 ст . л
Соль - 1 ч .л 
Молоко - 120 мл
Дрожжи сухие - 1 ч .л 
Масло растительное - 2 ст .л 
Для соуса :
Молоко - 0, 5 ст
Сыр плавленный - 50 г
Желток - 1 шт 

Способ приготовления теста :
В теплое молоко добавляем дрожжи , соль , сахар .

Затем вбиваем яйцо , добавляем растительное масло и взбиваем венчиком .

Всыпаем муку и замешиваем тесто .

Приготовим начинку :
Куриное мясо нарезаем кусочками и бжариваем на растительном масле до румяной корочки .

Добавляем нарезанный лук кубиками , продолжаем обжаривать , а затем морковь . Все обжаренные ингредиенты высыпаем в отдельную посуду.

Теперь нарезаем картофель мелким кубиком и обжариваем до золотистой корочки .

Картофель соединяем с другими обжаренными продуктами .
Нарезаем пластинками грибы и тоже слегка обжарим .

Далее , все овощи и мясо перемешиваем , солим , перчим , приправляем специями . Остужаем .

Приготовим соус :
В кипяченное молоко добавляем плавленный сыр , венчиком перемешиваем .
Продолжаем взбивать венчиком и добавляем желток . Он даст нашему соусу нужную густоту .

Вот теперь только приступаем к приготовлению горшочков :
Тесто делим на желаемые по размеру горшочки . Украшаем по - своему усмотрению .

Могу только сказать , что у меня из двойной порции этого рецепта , получилось 1 большой горшочек , 1 средний и 1 маленький .
После того как изготовили все нужные детали для горшков , выкладываем начинку на средину , поднимаем края теста и делаем горлышко , поливаем 3 ст . л соуса , смазываем яйцом и выпекаем при температуре 180 С .

Крышки для горшков можно сразу одевать на горшок и так и выпекать или же отдельно . Делала и таким способом и
таким . 
Вкусно и так и так !

 

источник http://www.foto-recepti.ru/forum/gorshochek-testa-vkusnoy-nachinkoy-t1396.html

ТРЕТИЙ РЕЦЕПТ С МЯСОМ

Картошка с мясом в горшочке из теста

• Сегодня у нас картошка с мясом в горшочке из теста.

• Фото 1. Зелень для украшения блюда: листья салата, соцветия кинзы, петрушка, помидоры черри.

[300x224]

• Фото 2. Готовим начинку: очистить и нарезать лук.

[300x224]

•  Фото 3. Вчера от ужина остался молодой картофель со свининой, вот и решила использовать в приготовлении этого блюда. Картофель порезать кубиком.

[300x224]

[300x224]

•  Фото 5. Добавить резанный картофель в жареный лучок и  продолжить обжаривать на медленном огне. Не забываем помешивать.

[300x224]

[300x224]

• Фото 7. Соединить с луком и картофелем и продолжить жарить до готовности. Немного присолить. Начинка для горшочка готова.

[300x224]

• Фото 8. Приготовим сыр, который нам понадобится для начинки. Сыр натереть на крупной терке

[300x224]

• Фото 9. Добавить майонез.

[300x224]

[300x224]

• Фото 11. Тщательно перемешать. Сырная масса готова.

[300x224]

[300x224]

• Фото 13. На раскатанное тесто уложить горкой начинку.

[300x224]

• Фото 14. На верх начинки выложить сырную массу.

[300x224]

• Фото 15. Собрать края лепешки защипами, раскатать отдельно тесто, выемкой вырезать кружок, который послужит крышкой для горшочка.

[300x224]

• Фото 16. Накрыть кружком горшочек, слепить ручки для горшочка и крышки. Уложить на противень, смазанный маргарином или сливочным маслом, смазать взбитым яйцом, выпекать примерно 25-30 мин при температуре  180*С.

[300x224]

• Фото 17. Вот такие горшочки с вкусненькой начинкой из картошки, мяса и сырной массы у нас получились. Украсить блюдо на ваше усмотрение.

[300x224]

источник      http://urozhayniy.com/kartoshka-s-myasom-v-gorshochke-iz-testa-ot-natali-karpushenkovoy/