Капуста - это поистине чудо-овощ, о полезных свойствах которого можно написать поэму. Правда, большинство из нас употребляют в пищу только привычную белокочанную капусту. Мы варим из нее борщ, делаем салатики с огурцом, тушим с луком и томатом. Но на самом деле сортов капусты столько, что все даже трудно перечислить. Давайте проведем небольшую экскурсию в капустный мир.
Кочанная капуста
Кочанная капуста бывает белесо-зеноватой и красной. В ней содержится много витамина С, минеральные соли, каротин и белки. Капуста низкокалорийна, поэтому можно ее есть практически без ограничений тем, кто сидит на диете. А еще она нормализует работу кишечника, оказывает противовоспалительный эффект, выводит из организма вредный холестерин.
Цветная капуста
На самом деле она никакая не цветная, а белая. В ней содержится много витамина С, А и витаминов группы В. Еще цветная капуста богата магнием, кальцием, фосфором, натрием и калием. Содержащаяся в ней клетчатка активирует работу кишечника и обмен веществ. Этот овощ - бесценное лекарство от авитоминоза. Так что рекомендую налегать - ее можно просто отваривать или отваривать, а потом жарить в яйце и панировочных сухарях.
Брюссельская капуста
В брюссельской капусте просто масса каротина, фосфора, железа, магния, йода, натрия, много аминокислот, таких нужных нашему организму. Это источник клетчатки и белка. Она полезна при анемии, заболеваниях сосудов и сердца, неполадках с поджелудочной. Врачи рекомендую есть побольше брюссельской капусты больным диабетом.
Брокколи
А это вообще кладезь белка, витамина А, К и С. Еще в ней много кальция, фосфора, калия, фолиевой кислоты и антиоксидантов. Брокколи в отварном виде можно использовать для салатов, овощного рагу, запеканок и супов. Так как в ней очень мало калорий, то это диетический продукт, который поможет быстро похудеть.
Кольраби
Это такая капуста-репа, совсем не похожая на кочанную. В кольраби много калия. есть витамин С, В и РР, сера и полезная фруктоза. Из кольраби получаются замечательные салатики!