ПОНАДОБИТСЯ
• Для молочного киселя: 2 стак. молока; 3 ч. л. сахара; 0,5 ч. л. ванильного сахара; 1 ст. л. крахмала
• Для малинового киселя: 1 стак. малины; 2,5 стак. воды; 1,5 ст. л. сахара; 1 ст. л. крахмала
• Для украшения: мята
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовить молочный кисель. Вскипятить 1,5 стак. молока, добавить сахар, ванильный сахар, перемешать. В оставшееся вскипяченное и остуженное молоко всыпать крахмал, перемешать. Добавить полученную смесь 62 в молоко с сахаром, все время помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
2. Приготовить малиновый кисель. Малину аккуратно вымыть, обсушить кухонным полотенцем. Несколько ягод оставить для украшения. Остальную малину перетереть через сито. Полученный жмых залить 2 стак. воды и довести до кипения. Отвар процедить. Добавить сахар, дать закипеть и влить сок от протертых ягод. Оставшуюся воду вскипятить и остудить. Затем всыпать в нее крахмал, перемешать.
3. Малиновый отвар довести до кипения, влить в него разведенный крахмал и, помешивая, довести до кипения. Дать остыть.
4. При подаче на стол в высокие бокалы или креманки вылить сначала молочный кисель, а затем аккуратно малиновый. Украсить ягодами малины и мятой.
