Мука - 3,5-4 стакана + мука для посыпки противня
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 0,6 стакана
Яйца - 2 шт.
Майонез -2 ст. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Варенье - 200-250 г
Орехи грецкие - 1 горсть
Соль - щепотка
Яйца и сахар взбейте в густую пену. Добавьте размягченное масло и перемешайте. Положите майонез и вновь перемешайте.
Муку просейте с разрыхлителем и солью. Постепенно смешайте с яичной массой. Замесите крутое эластичное тесто. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа или в морозилку на 20 минут.
Разделите тесто на 2 неравные части. Меньшую верните в холодильник. Противень застелите пекарской бумагой и присыпьте мукой. Большую часть теста натрите на крупной терке прямо на противень, разровняйте. Смажьте вареньем и посыпьте крупно рубленными орехами.
Оставшееся тесто выньте из холодильника и натрите на терке прямо на начинку.
Выпекайте пирог в разогретой до 180° духовке 45-50 минут. Затем выньте из духовки, нарежьте квадратиками и остудите.
