Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

[649x700]

НА 8 порций
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут - корж;
45 минут - ганаш и украшения
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 35-45 минут
ВРЕМЯ ОСТЫВАНИЯ: минимум 1 час
ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ: 180 °С

Ингредиенты
для коржа
125 г муки +1 1/2 ч. л. разрыхлителя
50 г качественного какао-порошка
175 г сливочного масла (размягченного при комнатной температуре)
175 г мелкокристаллического сахара
2 яйца 2 ст. л. молока

для начинки
300 мл жирных сливок для взбивания
для украшения
150 г черного шоколада +
для шоколадных листиков
100 г сливочного масла (нарезать
кубиками) 50 г молочного шоколада

Утварь
круглая глубокая силиконовая форма
диаметром 18 см
для паутинки и листиков
маленький кондитерский мешочек
с тонкой насадкой
зубочистка
свежие листики от растений
пекарская бумага

ШАГ1
Разогрейте духовку до 180 °С. Положите все ингредиенты для коржа в большую миску и взбейте миксером до получения густого однородного теста. Если масса получилась слишком густой, добавьте еще немного молока. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность и выпекайте 35-45 минут. Корж должен пружинить под пальцами, а спица после прокалывания в центре - оставаться чистой. Оставьте на 5 минут в форме, затем переложите остывать на решетку.
ШАГ 2
Для ганаша. Поломайте шоколад на кусочки, положите в миску со сливочным маслом и растопите на горячей водяной бане. Снимите с огня и разотрите растопленную смесь до идеально однородной блестящей массы. Дайте остыть и загустеть. Пока ганаш остывает, разрежьте бисквит пополам поперек. Взбейте сливки и переслоите ими два коржа. Обмажьте остывшим ганашем торт сверху и по бокам.
ШАГ 3
Для паутинки. Растопите молочный шоколад на горячей водяной бане. Перелейте в кондитерский мешочек и выдавите на торт в виде тонких кружков на одинаковом расстоянии друг от друга. Стараясь работать быстро и аккуратно, проведите зубочисткой по всей окружности полоски поперек шоколадных кружков от края к центру, чтобы получился узор в виде паутинки.
ШАГ 4
Отберите несколько чистых и красивых листиков, вымойте и обсушите насухо.
Разложите на листе пекарской бумаги. Растопите пару кусочков шоколада
и обратной стороной ложки нанесите шоколад на листики, стараясь покрыть
их полностью. Дайте шоколаду остыть и застыть. Аккуратно снимите
с шоколадных украшений живые листики и декорируйте готовый торт.