Фаршированные кабачки

1-1,5 кг маленьких кабачков


200 г фарша


2 стакана риса


1 морковь



1 луковица


соль, перец - по вкусу


3 ст.л. томатной пасты

Рис отварить, морковь натереть, лук нашинковать. Обжарить на растительном масле, затем вместе с фаршем обжарить ещё 3 минуты.


Кабачки помыть, срезать хвостики и специальным ножом вынуть семена и внутренности. Готовый рис перемешать с жареным луком, морковью и фаршем. Посолить и поперчить.


Нафаршировать кабачки на 1/3, т.к. при варке рис увеличится в 2-3 раза. Обжарить фаршированные кабачки слегка на сковороде, уложить в кастрюлю и залить водой с томатной пастой (можно добавить сок из помидор). Воды не должно быть много, она должна прикрывать на половину фаршированные кабачки. Тушить 30 минут на не сильном огне.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: 
Светлана (Ом-Али)