Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Творожное тесто

творожное тесто

Очень хорошее тесто. Нежное, пластичное. Легко принимает нужную форму.
Изделия из него получаются очень мягкими с пупырчатой зажаренной корочкой.

Творожное тесто можно использовать как для изделий со сладкой начинкой, так
и с несладкой - тогда в нем нужно уменьшить количество сахара до 1 ч ложки.

Изделия из такого теста лучше жарить, а не выпекать.

Количество творога можно варьировать. В рецепте указано практически
максимальное содержание творога по отношению к муке. Если брать меньшее
количество творога, то нужно добавлять дополнительную жидкость - воду или
молоко.

[400x300]

Советы молодой хозяйке Как научить его готовить Для того чтобы разбудить в мужчине желание хотя бы изредка готовить, необходимо запомнить несколько простых правил. Никогда не ругай, если он что-то разбил, рассыпал или потерял. Это своего рода издержки производства. Никогда не мешай процессу, даже если ты можешь все сделать гораздо быстрее и лучше. В таком случае тебе придется всегда все делать самой. Никогда не кидайся сразу же ликвидировать последствия его пребывания на кухне. Сперва с аппетитом съешь его творение и похвали. Никогда не давай советы, если тебя не просят. Никогда не отказывайся попробовать результат его труда, даже если сидишь на диете. Постарайся не сморщиться, если ЭТО совсем не вкусно

СОСТАВ

400г творога, 1/4 ч ложки соды, 0,5 ч ложки соли, 1~4 ч ложки сахара,
1 яйцо, 3 ст ложки растительного масла, 1/4 стакана воды,
2~2,5 стакана муки

Для того, чтобы изделия были нежнее, творог предварительно можно протереть через сито или провернуть через мясорубку.

Тщательно размешать творог с содой, солью, сахаром, яйцом и растительным маслом. Вмешать четверть стакана воды. Должна получиться жидковатая творожная масса.

Всыпать 1 стакан муки, размешать.

0,5 стакана муки высыпать на стол, на муку вывалить тесто и замешивать до
тех пор, пока тесто станет гладким и не липким. При замешивании необходимо
подсыпать еще муки до достижения нужной консистенции. Количество муки зависит
от начальной влажности творога.

[400x300]

Тесто прикрыть п/э пленкой и оставить вылеживаться на время приготовления
начинки.

[400x300]
http://www.good-cook.ru/tort/tort_268.shtml