Это цитата сообщения LEKUCHKA Оригинальное сообщение
БЕЛЯШИ СО СВИНИНОЙ
Сегодня моя семья, которая состоит из одних мужчин захотела беляши.. Выкладываю рецепт, как напоминание (может у кого-то тоже любят это жирное, вредное и очень вкусное татарское блюдо)))
ТЕСТО.В теплое молоко добавляем дрожжи быстрорастворимые, сах.песок 1-2 ст.ложки, 5-6 ст.ложек муки.. перемешиваем и ставим в теплое место на 15-20мин. Опара должна подняться.. Затем добавляем щепотку соли, 3-4ст. муки.. растопить сливочное масло 50-70гр., остудить и влить в опару. Замесить тесто и поставить в теплое место подходить, предварительно накрыв (я накрываю полотенцем) на 1ч.
ФАРШ. Подготовить фарш из свинины.. добавить в него перец молотый (у меня мельница с пятью видами перца).. соль.. лук я натираю на мелкой терке, т.к. у меня не любят его кусочками..
Тесто подошло (увеличилось в 2 раза).. Перемешиваю и начинаю готовить беляши..Кусочек теста для одного беляша должен быть в 2 раза крупнее грецкого ореха(примерно)..Раскатываю кружок толщиной 0,5-0,7мм.. В серединку выкладываем готовый фарш, соединяем края, оставляя небольшое отверстие
(можно и не оставлять).. Получилось 20 беляшей)) Жду 20мин...за это время беляши "подрастут"))
Ставим сковороду с растительным маслом на плиту.. Масла должно быть столько, чтобы беляшики в нем плавали))
Разогреваем до кипения и убавляем огонь.. Укладываем в масло беляши отверстием вниз.. Обжариваем с двух сторон до "загорелой" корочки))
Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла..
Приятного аппетита!!!
