Ещё одно наше национальное блюдо

(долго готовится, но нереально съедается!!!

Гости(иностранцы) смели за пол часа... )))


[показать]

Свиные кишки (НЕ ПУГАЙТЕСЬ! )
Картофель
Соль
Перец
Лук
Сало(Шкварки)
Сметана
Кипячёное молоко.

Приготовление


Начнём с кишек.
Кишки промыть холодной проточной водой.
Втререть смесью из соли, молотого перца, можно и чеснока.
Подержать,пока пропитаются.
Если кишки очень длинные, разрезать по 30-40см длиной.
Обратите внимание, чтобы кишки не были прорваны!
Если имеются прорваные места то в первую очередь нужно разрезать тамгде прорвано!!!
Одну сторону кишки сразу перевязать.

Пока кишки "маринуются"
Картовель очистить и натереть (как на драники).
Картофельный сок не сливать!
Добавить туда соль, перец по вкусу.

Порезать мелко сало и пожарить с луком.
Добавит всё это в картофель.
Хорошо перемешать.
Влить кипячёное молоко.


По-тихоньку впихивать (есть специальные штучки для деланья колбасок) в кишки картофельную массу.
Если видите, что где-то попал воздух,
аккуратно, пальцем, выталкинте его оттуда.
Заполнять кишки неплотно!
Иначе, когда будут запекаться, поднимется картофель и всё это лопнет!!!
Завязать второй кончик нашей "колбасы".

Противень хорошо смазать маслом.
Аккуратно положить "колбасу".
Между "колбасами" должно быть расстояние.

Запекать в духовке до коричневого, прижаристого цвета.
Кишки местами могут лопнуть.
Главное, чтобы не целиком лопали и всё не вытекло, не вылезло

Вынуть противень.
И подавать аккуратненько(при резке, при подаче могут тоже лопнуть на тарелочки
и залить сметанкой.

[показать]