Это цитата сообщения maKnika Оригинальное сообщение
Жульен из шампиньонов.
Ингредиенты для рецепта Жульен из шампиньонов:
шампиньоны - 300-400 гр.
лук репчатый - 1/2 шт.
твердый сыр - 200 гр.
сметана - 150 гр.
сливки - 100 гр.
соль
молотый черный перец
зелень укропа
Приготовление рецепта Жульен из шампиньонов:
1) Шампиньоны хорошенько моем и нарезаем небольшими пластинками.
[280x]2) Твердый сыр натираем на мелкой терке.
[280x]3) Теперь грибы нужно обжарить. Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло, высыпаем нарезанные шампиньоны, солим и посыпаем черным молотым перцем, перемешиваем. Обжариваем шампиньоны до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость и они не начнут золотится. Отдельно обжариваем нарезанный лук и добавляем его к грибам.
[280x]4) Классический вариант приготовления подразумевает приготовление соуса Бешамель, но в нашей семье не очень любят мучные подливы, поэтому я добавляю просто сметану и сливки.
[280x]5) Все хорошенько перемешиваем, тушим несколько минут, добавляем нарезанную зелень укропа, перемешиваем и выключаем.
[280x]6) За неимением кокотниц, я использую формочки для кексов, тоже неплохо смотрится. Выкладываем грибы с соусом в формочки.
[280x]7) Сверху обильно посыпаем натертым твердым сыром.
[500x]8) Разогреваем духовку (180-190 градусов) и отправляем наши формочки с жульеном запекаться. Время приблизительно 20 минут.
[500x]9) Жульен из шампиньонов будет готов, когда корочка из сыра станет золотистой.
[500x]10) Украшаем жульен сверху зеленью и капельками кетчупа и подаем еще горячим.
Источник:http://www.pechenuka.ru/news/rybnye-ruletiki-recept/#ajax/zhulen-iz-shampinonov-recept/