Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Сливочно-апельсиновый пирог



Изумительно нежный и воздушный пирог -кекс "Апельсиновый Рай". Рецепт взяла у Элине, огромное спасибо. Пирог-кекс готовится очень быстро и из доступных продуктов. Нежнейшая ароматная структура бисквита. Пирог-кекс слегка влажноватый, сочный. Выпекать можно в форме для кексов. Вкуснейший апельсиновый пирог хорош с чаем, кофе или просто с молоком.

тесто:
мука пшеничная — 400 гр.
яйцо куриное — 3 шт.
сахар — 200 гр.
соль (щепотка)
сметана (30% жирн.) — 200 гр.
сливки (30% жирн.) — 200 гр.
сок апельсиновый (свежевыжатый 1 апельсина) — 100 мл.
цедра апельсина (одного апельсина большого) — 1 ст. л.
масло сливочное (растопить,охладить) — 60 гр.
ванильный сахар (16г) — 2 пакета
разрыхлитель теста (15 гр.) — 1 пакет
дополнительно:
сахар — 1 ст. л.
сахарная пудра (по желанию) — 1 ст.л.

Апельсин промыть, просушить бумажной салфеткой. Натереть цедру на мелкой терке без белой части. Выдавить сок. В него добавить немного мякоти (по желанию). Яйца взбить (ручным миксером или венчиком) с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром в пышную пену, добавить сметану, сливки, апельсиновый сок с мякотью. Взбить.
В массу добавить натертую цедру. Влить растопленное, охлажденное сливочное масло. Муку смешать с разрыхлителем теста и вводить частями.
Масса свободно спадает с лопатки.
Разъемную форму для выпечки 26 см. (у меня 28 см.) застелить пекарской бумагой смазать маслом. Форму заполнить тестом, шпажкой сделать круговые движения на тесте (чтобы пирог при выпечки не вздулся и не потрескался). Форму с тестом ударить об стол 2-3 раза (приподнять и опустить).
Выпекать пирог в разогретой эл. духовки до t 180* С. 40мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой). Пирог должен красиво зарумяниться. Готовый пирог оставить в форме на 10мин., затем освободить из нее и остужать на решетке. Приостывший пирог посыпать сахарной пудрой.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото