Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение

Панкейки

Панкейки

 

В глубокую ёмкость разбиваем яйца, добавляем соль и сахар.

Ещё по вкусу добавляю ванильный сахар. И теперь венчиком хорошо размешиваем все ингредиенты. Сильно взбивать не нужно, достаточно, чтобы получилась однородная масса. Теперь в яичную массу выливаем молоко. Важно, чтобы оно было комнатной температуры.

И высыпаем муку, я её заранее просеяла, чтобы тесто получилось более нежное и воздушное. В муку добавляем разрыхлитель.

Теперь венчиком перемешиваем до однородности, но стараемся работать быстрее, если долго вымешивать тесто, в муке начнёт развиваться клейковина и панкейки могут получиться не мягкие, а «резиновые». Всё, тесто готово, оно получается не очень густое и довольно хорошо течёт. Жарить панкейки следует сразу, а не оставлять на потом. Печь будем на сухой сковороде без масла, чтобы блинчики получились румяные и гладкие.

Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, пора переворачивать наш панкейк. Если Вы выбрали правильный температурный режим, то к тому моменту, как появятся пузыри, блинчик должен быть уже не совсем жидким сверху (иначе, при переворачивании тесто немного растечётся, блинчики получатся кривые), а снизу должен равномерно подрумяниться. Если снизу панкейк уже начинает подгорать, а сверху ещё совсем жидкий — снижайте огонь на плите. Ну и соответственно наоборот, если он уже весь пропёкся, а снизу совсем светлый, нагрев следует увеличить.

Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются у Вас панкейки, разломите один и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста. На разломе должно быть видно, что блинчик пропёкся и равномерно поднялся.

Панкейки готовы, не ждите, пока они остынут, кушайте их сразу, ещё теплыми. Чаще всего я подаю их с медом и орехами.

Панкейки — это просто идеальный завтрак.

Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлением в комментариях.

 

Источник: http://wmrf.su/w2dan