Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Сметанное печенье



Печенье лёгкое, пышное и воздушное. При выпечке печенье довольно сильно расплывается, однако вкус и внешний вид от этот не страдают. Готовится очень просто и довольно быстро. Лёгкое, пышное и воздушное. При выпечке печенье довольно сильно расплывается, однако вкус и внешний вид от этот не страдают. Готовится очень просто и довольно быстро.

сливочное масло (размягченное, к. т.) — 100 гр.
сметана любой жирности — 200 гр.
сахар — 0,75 стак.
ванильный сахар — 1 ст. л.
яйца — 2 шт.
мука — 3,5 стак.
разрыхлитель (можно заменить 0,5 ч. л. соды, размешать в сметане)— 1,5 ч. л.
сахар (мак, изюм, сахарная пудра) — по желанию

1. Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром при помощи венчика.
2. Добавить размягчённое сливочное масло и перемешать.
3. Добавить сметану и ещё раз хорошо перемешать. Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто. Тесто при замесе липнет к рукам. Ввести в тесто достаточное количество муки, чтобы из него можно было сформировать шар, хорошо подпылить тесто мукой со всех сторон и положить в полиэтиленовый пакет. Тесто убрать в холодильник на 2–3 часа.
4. Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт толщиной 8 мл.–1 см. и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) или рюмкой печенье. Если нет формочек, можно разрезать пласт на ромбики или квадраты. Обмакнуть печеньки в смесь сахара с маком или после выпечки посыпать сахарной пудрой. Разложить печенье на сухом противне. Выпекать 15–20 минут при t 180° C. (время выпечки зависит от толщины печенья). Печенье получается мягким, рассыпчатым и очень сытным.


слова и фото автора

источник