Это цитата сообщения Мадам_Ирина Оригинальное сообщение

Карамельный соус

Карамельный соус




Ингредиенты:

Вода 60 мл.
Сахар 200 гр.
Сливки 33% 200-250 мл.
Сливочное масло 40 гр.
Морская соль.Ну,или просто соль! )) 0,5 ч.л.


Приготовление:

Наливаем в сотейник шестьдесят граммов воды и ставим его на включенную плиту, высыпаем в сотейник двести граммов сахара и доводим до кипения на чуть больше среднего огне плиты.

Ставим на плиту кастрюлю и наливаем в нее двести пятьдесят миллилитров 33% сливок и доводим их до горячего состояния.

Снимаем сотейник с плиты, как только сахарный сироп в нем приобрел золотистый оттенок.

Тоненькой струйкой выливаем в сотейник с сиропом сливки, в процессе хорошо перемешивая.

Сотейник ставим на плиту и хорошо перемешав все ингредиенты выкладываем в него сорок граммов сливочного масла, высыпаем половину чайной ложки морской соли и перемешиваем, после чего готовим карамель ещё около двух минут не забывая в процессе перемешивать и снимаем сотейник с плиты.

Приятного аппетита!