Свежая моццарелла традиционно используется в салатах,
причем она придает блюду скорее не вкус, а лишь особую текстуру.
Салат из апельсинов и сыра
Зернами граната украшают выпечку, мясные и рыбные блюда.
Сегодня мы приготовим с ними вкусный осенний салат.
 Ингредиенты
руккола небольшой пучок
 итальянская моцарелла 1 шарик
сладкий апельсин 1 шт.
 зерна граната 2 ст.л.
 соль, перец по вкусу
оливковое масло 2 ст.л.
Апельсиновый салат можно подавать как самостоятельное блюдо
1. Рукколу замочить на полчаса в холодной воде, чтобы убрать горечь.
 2 Моцареллу нарезать кружочками.
3. Апельсин почистить, разобрать на дольки. Удалить косточки и белые пленки.
4. Выложить на тарелку рукколу, сверху разложить кусочки апельсинов и сыра.
5. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить.
Посыпать салат гранатовыми зернами и сразу же подавать.

 
Капрезе – это настоящий символ Италии.
Главная его особенность в том, что он выполнен в цветах
национального флага Италии (красный, зеленый, белый).
 Ингредиенты
 помидоры 2 шт.
 мини-моцарелла 12 шт.
 базилик 2-3 веточки
оливковое масло 2 ст.л.
 соль, молотый перец по вкусу
сухие итальянские травы по вкусу
1. Помидоры и зелень помыть.
2. Помидоры нарезать ломтиками и выложить на тарелку.
Посыпать солью, молотым перцем и сушеными итальянским травами.
3. На каждый помидор выложить по шарику моцареллы, украсить листиками базилика.
4. Полить капрезе оливковым маслом и подавать.

 
Салат с моцареллой и маслинами
Оригинальное сочетание томатов, сыра, маслин
и сладкого перца никого не оставит равнодушным.
 Ингредиенты
мини-моцарелла 1 пакет
маслины без косточек 10 шт.
помидоры черри 10 шт.
 сладкий перец 1-2 шт.
 салат айсберг несколько листиков
соль, перец по вкусу
оливковое масло 3 ст.л.
зеленый лук 1 шт.
1. Сладкий перец помыть и очистить от сердцевины.
Нарезать тонкими полосками.
2. Помидоры черри помыть и зелень помыть. Моцареллу вынуть из рассола.
3. Сложить моцареллу, помидоры, маслины без косточек, зелень и маслины в салатницу.
 4. Полить салат оливковым маслом, посыпать солью и перцем.
Украсить зеленым луком и подавать.

 
Рецепт легкого овощного салата с моцареллой в итальянском стиле.
Ингредиенты
салатный микс 200 г
моцарелла 150 г
помидоры 2-3 шт.
 укроп 2-3 веточки
 оливковое масло 2 ст.л.
 соль, перец по вкусу
1. Листья салата помыть и обсушить. Произвольно порвать руками.
 2. Помидоры помыть, нарезать четвертинками. Зелень измельчить.

3. Моцареллу вынуть из рассола, нарезать пластинками.
4. Смешать все ингредиенты в глубокой салатнице, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить.

 
Лёгкий салат из моцареллы и томатов

Этот вкусный салат похож на итальянскую закуску капрезе,
но кроме моцареллы и помидоров, в его состав входят руккола и маслины.

Ингредиенты
помидоры черри 12 шт.
 руккола 1 пучок
 мини-моцарелла 150 г
маслины без косточек 1 горсть
оливковое масло 2-3 ст.л.
 соль и молотый перец по вкусу

Помидоры черри помыть, обсушить и разрезать пополам.
 Моцареллу извлечь из рассола
 Рукколу помыть и порвать руками.
Маслины нарезать кружочками.
Смешать все ингредиенты салата, полить оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. 
Аппетитный салат из рукколы, помидоров и моцареллы готов!

Источник