Новый вид чизкейков в моей кулинарной книге - мини-чизкейки с ягодами. Между прочим, такие чизкейки готовить даже проще классического чизкейка, потому что не нужно бояться, что начинка треснет, или чизкейк будет трудно вытащить.
Всё мини-порциями, всё гораздо компактнее и безопаснее :)

Ингредиенты

120 гр. Печенья
60 гр. сливочного масла (размягченного)
370 гр. сливочного сыра
2/3 стакана сахарной пудры
3 яйца
100 мл сливок 33% или сметаны любой жирности
замороженые ягоды

Способ приготовления

С помощью блендера или вручную раскрошите печенье.
Добавьте к нему размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте.
Распределите получившееся песочное тесто в 12 бумажных
форм для капкейков, тщательно прижимая ложкой.
Миксером взбейте сливочный сыр, сахарную пудру, яйца и сливки до однородности.
Распределите начинку по формочкам, сверху утопите по несколько ягод.
Можете взять абсолютно любые на свой вкус.
Выпекайте в разогретой до 160 Cдуховке 25-30 минут.
Затем остудите в холодильнике.
Мини-чизкейки с ягодами готовы!

  karanova.ru