Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Отличные рецепты кофейных тортов

Терпкий запах свежесваренного молотого кофе не только нас бодрит по утрам, но и придает домашним тортам и пирожным изысканный вкус и аромат.
Как приготовить кофейный торт дома смотрите и читайте далее. 

Как приготовить кофейный торт

[456x304]

Рецепт Торт кофейный с ромовым кремом

Ингредиенты:  

• 3 яйца
• 100 мл молока
• 100 гр. сахара
• 70 мл рома
• цедра лимона
• 50 гр. молотых сухарей
• 0,5 ч. л. разрыхлителя теста 

Для крема:

• 2 яйца
• 4 ч. л. муки
• 120 гр. сахара
• 1 ст. л. рома
• 50 мл крепкого свежесваренного кофе  
• 50 гр. сливочного масла    

Способ приготолвения:

1. Желтки отделить от белков.
2. Растереть желтки с сахаром.
3. Влить в желтки молоко, всыпать муку, разрыхлитель теста, молотые сухари илимонную цедру.
4. Влить в тесто ром и взбить вилкой.
5. Белки взбить в крепкую пену.
6. Соединить тесто и белки.
7. Выложить тесто на смазанный маслом противень.
8. Испечь корж при 160-180 градусах до готовности.
9. Для приготовления крема растереть желтки с сахаром и мукой. Влить в крем кофе и ром.
10. Поставить миску с кремом на водяную баню и сварить густой крем, постоянно размешивая.
11. Белки взбить в крепкую пену.
12. Крем охладить, добавить сливочное масло и взбитые белки.
13. Крем взбить миксером.
14. Остывший корж разрезать на несколько пластов. Собрать торт, тщательно промазывая коржи кремом.

[456x304]

Рецепт Торт кофейный с орехами

Ингредиенты:  

• 6 яичных белков
• 250 гр. сахарной пудры
• 150 гр. молотых ядер лесных орехов
• 100 гр. молотого миндаля

Для крема:

• 6 яичных желтков
• 3 ст. л. сахара
• 150 гр. сливочного масла
• 0,5 ст. очень крепкого свежесваренного кофе

Способ приготовления:

1. Белки смешать с сахарной пудрой и взбить в пену.
2. Добавить в белки молотые орехи и миндаль.
3. Из получившегося теста испечь два коржа.
4. Для крема яичные желтки растереть с сахаром и черным кофе.
5. Затем поставить миску на водяную баню и взбить в густую пышную массу. Охладить.
6. Сливочное масло растереть до бела, соединить с остывшей яичной массой и взбить.
7. Промазать кремом коржи и собрать торт. Украсить торт дроблеными орехами.

[456x304]

Рецепт Торт кофейный с медово-миндальным кремом

Ингредиенты:  

• 5 яиц
• 100 гр. кофейного сиропа или ликера
• 280 гр. сахара
• 170 гр. муки 

Для крема:

• 100 гр. сливочного масла
• 120 гр. меда
• 50 гр. сахарной пудры
• 140 гр. миндаля
• 1 ст. л. молотого кофе
• 50 мл воды
• 50 гр. шоколада

Способ приготовления:

1. Разделить яйца на желтки и белки. Белки взбить в крепкую пену.
2. Кофейный сироп или ликер смешать с сахаром и поставить на средний огонь. Не давая кофе кипеть уварить его до получения густой массы.
3. Вылить во взбитые белки горячий кофейный сироп.
4. Добавить в миску желтки и просеянную муку.
5. Готовое тесто выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.
6. Выпекать 2 коржа в горячей духовке. 
7. Для крема миндаль очистить, обжарить и измельчить в кофемолке.
8. Добавить к миндалю мед, кофе и растопленный шоколад.
9. Влить в к ним воду и поставить посуду на водяную баню. Прогреть крем до загустения.
10. Снять крем с бани и остудить.
11. Добавить в крем размягченное сливочное масло и миксером взбить крем пышной однородной массы.
12. Собрать торт, промазывая коржи кремом. Украсить торт по своему вкусу.

[456x304]

Рецепт Кофейный торт с малиновым джемом

Ингредиенты:  

• 0,5 лимона (цедра и сок)
• ванилин
• 300 гр. сахара
• 50 гр. крахмала
• 12 яиц
• 100 гр. крепкого сладкого кофе
• малиновый джем
• ромовая эссенция
• шоколадная глазурь для украшения

Споосб приготовления:

1. Белки отделить от желтков.
2. Взбить белки в крепкую пену, подсыпая маленькими порциями сахар.
3. Соединить белки с желтками.
4. Всыпать в яйца муку, лимонную цедру и лимонный сок и крахмал. Все тщательно вымесить.
5. Форму для выпечки смазать маслом и наполнить тестом.
6. Выпекать бисквит при 180 градусах в течении 30 минут. 
7. Остывший корж разрезать по горизонтали на несколько коржей.
8. Пропитать коржи сладким кофе и сбрызнуть ромовой эссенцией.
9. Промазать коржи малиновым джемом, собрать торт и полить шоколадной глазурью. Украсить торт по своему вкусу.

Видео рецепт "Кофейно-ореховый торт"

 

Простые рецепты

Источник