Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Рулет мясо по французски с картофелем и помидорами



картофель 6 штук
куриная грудка 450 гр.
помидоры 300 гр.
рикотта 200 гр.

пармезан 200 гр. (или другой Ваш любимый твёрдый сыр)
моцарелла 100 гр.
зелень петрушки пара горстей
зелень укропа
перец чёрный молотый 1/2 ч.л.
растительное масло 2 ст.л
сливочное масло 1 ст.л.
соль по вкусу
паприка 1 ч.л.
чеснок 2 зубчика.
пучок зелёного лука или 1 средняя головка

Картофель нарезаем пластиками толщиной 3 мм. Противень застилаем пергаментом посыпаем половиной потёртого пармезана и выкладываем картофельные пластики в нахлёст. Сверху посыпаем солью и второй частью потёртого пармезана. Отправляем в духовку на 30 минут при t 180* С.
Рубим зелёный лук и отправляем его на разогретую сковороду, обжариваем до румяности. Грудку режем на кусочки, перемалываем в фарш. Отправляем на сковороду к луку, добавляем петрушку.
Помидоры нарезаем кубиками и добавляем к мясу. Добавляем паприку, перец и соль.
На второй сковороде разогреваем кусочек сливочного масла, добавляем укроп, петрушку и рубленный чеснок, припускаем. В чаше перемешиваем до однородного состояния рикотту и добавляем зелень с маслом.
Достаём из духовки картофель, сверху смазываем рикоттой. Выкладываем сверху фарш, равномерно распределяем.
Сверху посыпаем натёртой моцареллой. Сворачиваем рулетом и отправляем в духовку на 15 минут при t 180* С.
Нарезаем на порционные куски и подаём к столу




Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник