Ингредиенты: 

1 кг дорады (или сибаса)

200 г болгарского перца

100 г моркови

6–7 помидорок черри или 2 обычных помидора

лук-порей или 100 г репчатого лука

лайм или лимон

зелень по вкусу

Cоус: 

3 ст.л. растительного масла

3 зубчика чеснока

соль

перец

Приготовление :

Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко нарезать).Морковь натереть на средней терке.Перец очистить от семян, мелко нарезать.Помидоры мелко нарезать.Зелень мелко нарезать.Добавить морковь, немного обжарить.Добавить перец, жарить 3–4 минуты.Добавить помидоры, жарить 2–3 минуты.Добавить зелень, посолить, поперчить, убрать с огня.Для соуса смешать масло и выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Посолить, поперчить.Рыбу почистить, удалить жабры и плавники.

Нафаршировать овощами.Выложить в форму для запекания.Смазать соусом.

Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 35–40 минут.Подавать с дольками лайма или лимона.

Приятного аппетита!