Это цитата сообщения Innelle103 Оригинальное сообщение
«Стейк» из молодой капусты
Вегетарианское гриль овощи соус травы
[x960]/zoryanchik.com/wp-content/uploads/2017/05/Roasted-cabbage.1-copy-768x1152.jpg" target="_blank">http://zoryanchik.com/wp-content/uploads/2017/05/Roasted-cabbage.1-copy-768x1152.jpg 768w, http://zoryanchik.com/wp-content/uploads/2017/05/Roasted-cabbage.1-copy.jpg 1000w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle;" width="640" />
Продолжаю экспериментировать с запеканием молодой капусты, и спешу поделиться еще одним удачным рецептом, чтоб быть во всеоружии к сезону. Есть два варианта нарезки кочана , на крупные дольки и на круглые ломти. Разная форма нарезки влияет и на текстуру и даже на вкус. Круглые широкие ломти пропекаются сильнее, хорошо подрумяниваются, и пропитываются маринадом, если он используется. В сегодняшнем рецепте он как-раз используется, очень интересный, с медом и бальзамическим уксусом, для любителей не острых блюд. В таком маринаде хорошо готовить курицу или свинину на гриле, или рыбу красную, но с капустой он тоже великолепно сыграл. Благодаря маринаду капуста обзавелась карамельной корочкой, стала мега сочной и ароматной. Блюдо вполне самодостаточное, или может быть в составе барбекю вечеринки.
[x960]/zoryanchik.com/wp-content/uploads/2017/05/Roasted-cabbage-copy-768x1152.jpg" target="_blank">http://zoryanchik.com/wp-content/uploads/2017/05/Roasted-cabbage-copy-768x1152.jpg 768w, http://zoryanchik.com/wp-content/uploads/2017/05/Roasted-cabbage-copy.jpg 1000w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle;" width="640" />
1.Капуста молодая 1 кг.
2.Масло оливковое 4 ст.л.
3.Уксус бальзамический 3 ст.л.
4.Мед 1 ст.л.
5.Тимьян свежий 1 ч.л.
6.Соль 1\2 ч.л.
7.Перец черный 1\2 ч.л.
Готовим!
1.Для маринада мед слегка нагреть, чтоб он стал жидким. Смешать в мисочке мед, оливковое масло и бальзамический уксус.
2.Кочан капусты вымыть и обсушить. Разрезать капусту на круглые дольки толщиной около 1,5 см. Положить капустные дольки на противень и смазать маринадом с обеих сторон с помощью кисточки. Посолить и поперчить капусту и посыпать тимьяном. Запекать в нагретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут, один раз перевернув. Дума вполне можно приготовить это блюдо на гриле, на решетке , но тогда маринадом мазать не сразу всем, а частями, подмазывая в процессе.