Это цитата сообщения All_Is_Blues Оригинальное сообщение

Сало "как копчёное"

Но коптить мы его не будем!

[450x675]

1 кг сала с мясной прослойкой,

2 головки чеснока,

3 ст. л. чёрного молотого перца;

Для рассола:

2 горсти шелухи репчатого лука,

5 черносливин,

2 лавровых листа,

200 г соли,

2 ст. л. сахара.

Все ингредиенты рассола залейте 1 л воды, доведите до кипения. Тем временем тщательно вымойте и обсушите сало, разрежьте его на 2 куска. Выложите сало в маринад и варите 25 минут с момента закипания на среднем огне. Оставьте остужаться прямо в рассоле на ночь. Чеснок истолките с перцем. Сало выньте из маринада, обсушите, натрите чесночной смесью. Заверните каждый кусочек в пищевую плёнку. Если планируете съесть сало в течение недели, храните в холодильнике, если дольше – поместите в морозилку.

Облизнулся с благодарностью за ссылку EFACHKA

Отсюда  

[/more]

 

 

Серия сообщений "Сало!":
Часть 1 - Lardo di Colonnata. Сало из Италии.
Часть 2 - Сало: вредно или полезно?
...
Часть 22 - Сало и буженина из духовки
Часть 23 - Сало в чесночном маринаде
Часть 24 - Сало "как копчёное"