Это цитата сообщения Тати_Бо Оригинальное сообщение

ПИРОЖКИ - конвертики с Творогом в духовке | Съедаются не успевая остыть!




Пошаговый рецепт с фото и подробным описанием
на сайте http://edanalyuboivkus.ru

Ингредиенты :
Тесто:
мука пшеничная – 250 грамм;
вода холодная – 120 миллилитров;
сливочное масло (маргарин) – 180 грамм;
соль – 0,25 чайной ложки;
уксус 70% - 0,25 чайной ложки.

Начинка:
творог – 250 грамм;
яйцо – 1 штука;
сахар – 50 грамм;
ванильный сахар – 1 чайная ложка;
изюм – 50 грамм;
1.Подготовим тесто: готовится оно быстро. Добавляем сразу в муку соль. Натираем через крупную терку в муку, замороженное масло, периодически смешивая с мукой.
2. В холодную воду выливаем уксус и постепенно вводим жидкость в муку с маслом.
3.. Замешиваем очень быстро тесто, долго месить не стоит, чтобы не потерять слои.
4. Как только тесто соберется в ком, завернем в пакет и оправим в холод.
5. Приготовим начинку: Творог растираем вилкой, если плотный и сухой, то перетираем через сито и добавляем сметану или сливки. Всыпаем ванильный сахар и сахар простой, вбиваем яйцо. Тщательно смешиваем. Начинка должна быть воздушной, легкой, но не жидкой.
6. В конце добавим изюм, предварительно промытый и промоченный досуха салфетками. Смешиваем и готово
7. Достаем тесто, присыпаем его мукой. Раскатываем в квадрат или прямоугольник. Нужно делать все быстро, чтобы масло меньше таяло.
8. Делим на равные квадраты, у меня вышло 9 штук. На середину распределяем начинку.
9. Соединяем противоположные углы, скрепляя в середине. Получаем конверт.
10. Раскладываем на противень с пекарской бумагой, и печем при 220 градусах 20 минут.
11. Достаем, смазываем яйцом или сливочным маслом, убавляем температуру духовки до 200 градусов и запекаем 15-20 минут еще. До золотистого цвета.