Грузинские подливы на зиму.

Здесь фото к рецептам!!!

ТКЕМАЛИ
1 кг алычи (или ткемали). Чтобы получилось красное ткемали, я добавляю терн.
Омбало (мята-блошница) 1 небольшой пучок
Укроп 1 пучок (побольше)
Кинза 1 пучок (побольше)
Мята 1 пучок
Чеснок 3-4 крупных зубка
Острый перец 1 небольшой стручок (если очень горький, то половину)
Соль, сахар по вкусу.

Вымытую сливу сварить (я воды наливаю побольше, потом сцеживаю ее и делаю из этого отв