Дорогие участники, случайно нашла в интернете рецепт, как сделать из кефира сметану. Мне стало интересно. К своему стыду не запомнила фамилию мужчины, который предлагал этот рецепт.
Итак: кефир, взяла 0,9 л. ,заморозила

положила на разморозку в посуду, предварительно на сито положив материал, или в несколько слоев марлю. Ждать пока растает кефир и выльется жидкость

получилась нежная, густая масса похожа на сметану, во всяком случае чистая сметана без примесей растительных жиров , и с жирностью только 2,5.

В любом случае вкусно! Попробуйте. Жидкость, которая осталась она полезна, можно ее пить, или на ее основе сделать тесто, или блины.
Приятного аппетита!