Это цитата сообщения rubrara Оригинальное сообщение
Суп-пюре из тыквы с грибами
Оригинальный низкокалорийный суп - пюре
Ингредиенты
Тыква 400г
Картофель 200г
Морковь 100г
Лук-порей 200г
Шампиньоны 200г.
Соль, перец молотый, зелень по вкусу
Сметана по вкусу
Тыкву, картофель и морковь очистить. Тыкву и картофель нарезать средними кусками, морковь – мелкими. Сложить овощи в кастрюлю, залить водой (вегетарианский вариант) или бульоном так, чтобы жидкость была выше овощей примерно на 2 см. Варить до готовности. За несколько минут до готовности посолить. Готовый суп измельчить блендером до состояния пюре.
Лук-порей нарезать не слишком тонкими кольцами, грибы нарезать красивыми ломтиками. Лук и грибы припустить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Добавить в суп-пюре лук с грибами, варить ещё 5-7 минут.
При подаче добавить в суп-пюре сметану (для вегетарианцев рекомендую соевую сметану), молотый перец и украсить зеленью.
