- 600гр молодых кабачков
- 150гр сыра
- 1 крупный помидор
- пучок зелени (любой - петрушка, кинза, укроп, зеленый лук,
базилик, шпинат)
- пару зубчиков чеснока
- 3 яйца
- мука (для начала 6-8 ст.л., а дальше как пойдет)
Кабачки (обязательно должны быть молодые -
старые с грубой кожурой и крупными семечками не подойдут)
натираем на терке. Прям целиком, не чистя.
Натерли, хорошенько посолили и оставили минут на 10-15 в стороне,
чтобы кабачки дали сок.
В это время натерли сыр, нарезали зелень,
помидоры порезали кружочками.
Затем кабачки необходимо тщательно отжать.
Чем меньше в них останется сока - тем лучше.
К уже выжатым кабачкам добавляем яйца,
молотый черный перец, чеснок, зелень.
Можно немного майонеза прибавить.
Перемешали и теперь постепенно добавляем муку.
Для начала ложек 6-8. Вмешиваем ее и смотрим
на консистенцию. Тесто не должно быть жидким,
но и слишком плотным его тоже делать не нужно.
Иначе выйдет резиновым и не вкусным.
Тесто должно мееееедленно стекать с вилки/лопатки.
Итоговое количество муки будет зависеть
от того насколько тщательно у вас получилось отжать кабачки.
Форму для запекания (у меня она 26см в диаметре)
смазываем растительным маслом.
Выкладываем наше кабачковое тесто ровным слоем.
Толщина будет примерно 2-3 см.
Сверху все засыпаем сыром и выкладываем
кружочки помидор. Все как на пиццу.
По желанию в этот момент можно добавлять
и другие ингредиенты, которые обычно используют
в пицце: колбаску, бекон, куриное филе, грибы, маслины, перец.
Все разложили и в духовку, разогретую до 180 градусов.
По времени тоже все индивидуально.
Зависит и от влажности кабачков, и от самой духовки.
Такая пицца запекается от 20ти минут и дольше.
У меня она выпекалась 40 минут в режиме верх-низ и
еще 10 в режиме верх. Главное чтобы основа хорошо пропеклась,
а сыр подрумянился.
Для красоты, пока пицца горячая, можно
сверху дополнительно посыпать сыром и зеленью.
Штука получается действительно очень вкусная.
За счет зелени, чесночка, сыра и томатов вкус кабачков сильно
перебивается и почти не чувствуется.
Основа получается мягкая, ароматная.
Начинку можно менять на свое усмотрение))
Приятного аппетита!!
