Рулетики из баклажанов - популярная и вкусная закуска, которая имеет множество вариаций. Сегодня я предлагаю приготовить рулетики из баклажанов с ветчиной, творожным сыром, грецкими орешками и чесноком. Еще одна особенность данных рулетиков, то что баклажаны будем готовить в панировке. Закуску можно предложить как в будни, так и для праздничного стола.

• Баклажан — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сухари панировочные / Панировка — 70 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Ветчина (ТМ "Индилайт") — 120 г
• Сыр творожный — 100 г
• Орехи грецкие — 30 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Листья салата / Салат — 1/4 пуч.

• Рецепт «Баклажаны с хрустящей корочкой и ветчиной»:

  • 

    Баклажан помыть, нарезать пластинами.

  • 

    Поместить баклажан в холодную, подсоленую воду на 15 мин., чтобы ушла лишняя горечь. Затем воду слить.

  • 

    Для панировки в одной тарелке взбить яйцо с щепоткой соли и 1 ст. л. растительного масла. В другую тарелку насыпать панировочные сухари.

  • 

    Каждый ломтик баклажана с одной стороны смазать растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. А вторую сторону обмакнуть в яичную смесь.

  • 

    Затем вторую сторону обвалять в панировочных сухарях.

  • 

    Переложить ломтики баклажана на противень, застеленный силиконовым ковриком, стороной смазанной растительным маслом вниз. Готовить в духовке, заранее разогретой до 200 гр., 15-20 мин.

  • 

    Тем временем приготовим начинку. Грецкие орехи поместить в блендер.

  • 

    Измельчить.

  • 

    В емкости соединить творожный сыр, орехи и чеснок, натертый на мелкой тёрке.

  • 

    Хорошо перемешать.

  • 

    Ломтики ветчины ТМ "Индилайт" разрезать пополам.

  • 

    Каждый ломтик баклажана перевернуть панировкой вниз, разложить ломтики ветчины и по 1 ч. л. творожно-ореховой начинки.

  • 

    Добавить листья салата или любую другую зелень. Свернуть в рулетики.

  Готовые рулетики можно подавать к столу 
  
  
  
   Приятного аппетита!!! 
  
  
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/178239/