Очень долгое время я была в поисках рецепта "идеальных" вафель. Но всегда что-то было не так: одни были слишком твердые, другие больше похожи на оладьи. Этот рецепт я нашла на просторах Интернета (спасибо большое автору), и он стал моим любимым! Нежные, мягкие, воздушные вафельки! В общем, делюсь с вами:)

Ингредиенты для «Лучшие бельгийские вафли»:

• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Ванилин (по желанию)
• Соль — 1 щепот.
• Сметана (высокой жирности) — 80 г
• Мука пшеничная / Мука — 1/2 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

• Рецепт «Лучшие бельгийские вафли»:

  

  Итак, приступим.
  Взбиваем миксером яйцо с сахаром, ванилином и солью до пышности.

  

  Добавляем сметану. Я советую домашнюю, высокой жирности, ведь весь секрет именно в ней :)

  

  Продолжаем взбивать. На этом моменте главное - не перевзбить сметану в масло.

  

  Как только смесь стала однородной, начинаем по чуть-чуть всыпать просеянную с разрыхлителем муку.

  

  Вот такое у нас получилось тесто:) Достаточно густое, но так и должно быть.

  

  Разогреваем вафельницу и распределяем тесто. Не кладите слишком много, оно хорошо увеличится в объёме. По времени ориентируемся на свою вафельницу. Моя печет за минут 5-7. В процессе может выделяться много пара, поэтому советую несколько раз приподнять крышку вафельницы, чтобы вышла лишняя влага.

  

  Вот такие вафельки у нас получились:)

  

  Подаём с любимыми добавками. У меня - шоколадный соус и фрукты.

  В разломе видно, какие они воздушные
  
   Приятного аппетита!