Сырники

• Творог — 600 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Белок яичный — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука (без горки) — 6 ст. л.
• Сахар (без горки) — 6 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Заливка

• Сметана — 500 г
• Желток яичный — 2 шт
• Молоко — 3 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 3 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
• Брусника — 2 горст.

• Рецепт «Сырники под сметаной с брусникой»:

  

  Соединить 3 пачки творога (9%), яйцо, сахар, ваниль и муку. Для порции из 1 пачки творога нужно 1 яйцо, по 1-2 ст. л. муки и сахара.

  

  Отделить желтки для заливки и добавить 2 белка.

  

  Обвалять в муке по ложке творога, слепить сырники и перенести в растительное масло+кусочек сливочного.

  

  Обжарить с двух сторон.

  

  Буду запекать в такой форме-24 см в диаметре, т. к. сырников много. Как вариант-запечь порционно.

  

  Разложить все сырники-17 шт. в керамическую форму. Можно на дно налить немного заливки заранее.

  

  Для заливки в сметану влить молоко и 2 желтка. Для порции для 1 пачки творога, взять 200 г сметаны,1 желток, мука и молоко-по 1 ч. л., сахар-1 ст. л.

  

  Добавить муку и сахар с ванилью.

  

  Бруснику-2 горсти. Можете изюм или др. сухофрукты.

  

  Заливаем все сырники.

  

  Запекаем 30 минут при 180*. Верхнюю корочку регулируйте сами. Если она Вам не нужна, вынимайте раньше.

  

  Вначале заливка очень мягкая.

  

  Но потом схватится и можно будет нарезать как пирог. Особенно после холодильника.