Ириски готовятся очень просто и всего лишь из трех ингредиентов.

В посуде с толстым дном разогреть сметану с ванилином, добавить сахар и довести до кипения.

Уменьшить огонь до минимума, варить 20-30 минут (помешивая) пока масса не загустеет и не приобретет светло коричневый цвет.

Получившуюся массу выложить на пекарскую бумагу или в подходящую форму, охлаждать при комнатной температуре примерно 1 час.

Застывший пласт можно нарезать кубиками или брусочками.

У меня ириски-тянучки, но если хотите приготовить мягкие - добавьте на 100 гр. больше сметаны, а если твердые - добавьте на 50 гр. больше сахара.