Скумбрию принято солить и подавать как закуску, но боярам готовили ее иначе. Повара нашли тонкость в легком маринаде, который продолжает пропитывать рыбу в духовке при температуре, а в результате полностью раскрывает ее вкус.
Ингредиенты:
1 скумбрия,
2 столовые ложки растительного масла,
полторы чайных ложки приправы для рыбы с солью,
2 столовые ложки кетчупа,
2 чайные ложки лимонного сока.
Разрезанное вдоль пополам и очищенное филе скумбрии перекладываем на удобную тарелку и ставим пока в сторону.
Займемся маринадом:
в глубокую миску переливаем растительное масло,
добавляем черный перец,
приправы для рыбы,
кетчуп,
лимонный сок,
перемешиваем.
Получившимся маринадом с обеих сторон покрываем рыбу. Оставляем скумбрию на полчаса промариноваться.
Затем перекладываем филе на застеленный фольгой противень.
И отправляем в духовку на 25 минут при 180 градусов.
Скумбрия по-боярски хороша и без гарнира. Немного салата, белый хлеб и легкий ужин на столе.