Сдобный пирог с «шапочкой» из безе

На 8 порций:

• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 300 г сахара
• 50 г сметаны (жирность 30%)
• 1 ч. л. соды
• 1 ст. л. лимонного сока
• 340 г муки
• 700 г ревеня

Приготовление:

Духовку нагреть до 190°. Мягкое сливочное масло взбить миксером со 100 г сахара в пышную пену. Добавить желтки, сметану и перемешать. Соду залить лимонным соком и перемешать. Добавить к сладкой желтково-масляной массе. Всыпать муку и замесить тесто.

Тесто переложить в форму, смазанную любым жиром, и разровнять. Ревень нарезать небольшими ломтиками. Распределить по тесту и посыпать 100 г сахара. Выпекать 30 мин при 180°.

Белки взбить миксером с оставшимся сахаром в крепкую пену. Получившуюся массу выложить сверху на ревень. Выпекать 10 мин при 200°.

https://lisa.ru/recepty/253812-4-bluda-iz-revenya-...ite-prigotovit-pryamo-seychas/