В сковороде растопить сахар.

Аккуратно, постоянно мешая, добавить масло, воду и сок лимона. Карамель варить до полного растворения.

Ревень почистить и нареать на кусочки.
Добавит к карамели. Добавить ванильный сахар. Поварить все вместе несколько минут. Ревень должен остаться целым.

Слить карамельный ревень через сито. Оставить на сите, чтобы карамель полностью стекла и ревень остыл.

Взбить масло комнатной температуры с сахаром.
Отдельно взбить белки со щепоткой соли.
Аккуратно добавить белки к желтковой массе.

Добавить в несколько заходов муку с разрыхлителем теста и молоко. Перемешать.

Форму для выпечки 20х20 смазать маслом и посыпать мукой.
Выложить тесто. Разровнять.

Выложить ревень.
Выпекать в разогретой духовке при 160гр 30 минут.

Полить сверху пирог карамелью и допекать еще 15 минут.

Готовый пирог остудить на решетке