Ингредиенты:
Говядина — 500 г
Картофель (средний) — 500 г
Лук репчатый — 500 г
Морковь — 500 г
Помидор — 500 г
Перец болгарcкий — 2-3 шт
Баклажан — 2 шт
Чеснок — 5 зуб.
Зелень — 1 пуч.
Соль ( перец)
Приготовим наши ингредиенты.
Порежем на кубики среднего размера баклажаны и выдержим их в соленом растворе один час.
Затем сливаем воду, отжимаем.
Картофель, перец чистим и нарезаем кубиками.
Также поступаем с мясом.
Лук нарезаем полукольцами, морковь кружечками.
С помидоров снять кожицу, и порезать.
На дно кастрюли с толстым дном выкладываем слоями:
1. Мясо, нарезанное кубиками.
2. Лук, морковь.
Затем картофель, баклажаны, перец.
Каждый слой посыпаем солью, перцем, любимыми специями, чесноком.
Ни грамма воды. Все готовится в собственном соку.
Сверху помидоры.
Накрываем крышкой, и поставить на маленький огонь.
Готовится аджапсандал примерно 2-3 часа.
В конце по желанию добавить зелень (в идеале кинза).
Можно использовать и базилик.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного Всем аппетита!
Аджапсандали с мясом.
Мясо - 1 килограмм (говядина).
Баклажаны - 1. 5 килограмма.
Помидоры - 1 килограмм.
Сладкий перец - 5-6 штук.
Головка чеснока - 1 штука.
Острый перец - 1 штука.
Зелень - 1 пучок (укроп, кинза, тимьян, базилик).
Картофель - 1 килограмм (по желанию).
Соль и специи - по вкусу.
Растительное масло - по вкусу (для жарки).
Приготовление:
1. в казане разогрейте растительное масло и обжарьте минут 5 нарезанный полукольцами или кольцами лук.
2. говядину вымойте, обсушите, нарежьте кусочками и выложите к луку. Жарьте минут 10, помешивая периодически.
3. за это время очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками баклажаны. Посолите, через 5 минут промойте и обсушите. Баклажаны к мясу с луком выложите.
4. минут через 5 добавьте нарезанный тонкими ломтиками сладкий перец.
5. а еще через 5 - измельченные помидоры (можно кусочками, очистив от кожицы.
6. добавьте острый перец по вкусу, соль, специи (кориандр обязательно), чеснок.
7. зелень вымойте, обсушите и измельчите. Очистите картофель, если используете.
8. выложите в казан картофель и зелень. Все перемешайте аккуратно и оставьте томиться до готовности (примерно часик. Приятного аппетита! Еда кулинария выпечка.
