1. Баклажан нарезать на 12 долек, он у меня был чуточку испорчен, и у меня получились только 9. Обваляйте их в 3-5 ст. л. оливкового масла, поперчите, посолите и отправьте в духовку на 7 минут при 200*С, их нужно будет перевернуть после 3 минут. Я застелила противень фольгой.
В это же время отварите макароны Пенне или любые тубообразные - по инструкции на пакете.

2. Если вы любите соус Маринара из магазина, то вам повезло, мы его не любим, и я всегда свой делаю. Если будете использовать Маринару, то вам надо будет очистить чеснок и нарезать дольками, обжарить в 1 ст. л. оливкового масла примерно 3 минуты, добавить Маринару и можете перейти к 6 шагу.
Но если вы похожи на нас, то вам надо будет увеличить количество масла до 2 ст. л. и обжарить 3 минуты одну луковицу и 4 рубленых зубчика чеснока. У меня ушло минут 5.

3. Я открыла банку помидоров в своём соку (800 мл) и пюрировала содержимое банки в блендере. Добавила к луку, поперчила, посолила и добавила сушёную петрушку и сушёный зелёный лук,
поварила ещё этот соус минут 5 после появления пузырьков.

4. Готовые макароны.

5. Готовый соус-домашний.

6. В стеклянную форму 20Х25 см налейте 1/3 соуса.

7. Сверху половину макаронов.

8. Потом 1/3 тертых сыров.

9. Потом опять 1/3 соуса.

10. Опять макароны.

11. Теперь баклажаны.

12. Соус.

13. Сыр.

14. Отправить в духовку на 30 мин. при 200*С.