Сало (можно выбрать с мясной прослойкой) мою в холодной воде и срезаю толстую шкуру.
Острым ножом делаю надрезы шириной 1,5 сантиметров, но не до конца (оставляю пару миллиметров)
Переворачиваю сало и делаю такие же надрезы на противоположной стороне - должно получится в виде гармошки.
Мелко шинкую зелень и измельчаю ножом чеснок.
Все вместе соединяю и солю (0,5 ч.л.), чтобы зелень и чеснок пустили сок.
Одну сторону "гармошки" заполняю зеленью (очень плотно)
Переворачиваю и заполняю острой аджикой надрезы на противоположной стороне.
Рецепт аджики, которую я готовлю всего за пять минут, есть у меня на канале, кому интересно, ссылку оставлю в конце этой публикации.
Далее сало со всех сторон хорошо солю и перчу. Не бойтесь добавлять много соли, сало возьмет его столько, сколько нужно.
Разворачиваю пищевую пленку, на нее кладу нарезанный полукольцами репчатый лук. Сверху на лук кладу сало со всеми специями.
Заворачиваю все плотно в пленку и убираю в холодильник мариноваться на три дня.
Далее сало убираю в морозильную камеру, так удобнее нарезать.
1 из 2
Если вам понравился рецепт ставьте КЛАСС! А рецепт моей аджики за пять минут, можно посмотреть ЗДЕСЬ!
Готовлю аджику без сложных процессов и стерилизации.
Пять минут и вкуснота на столе
Способ, при котором я ее готовлю - максимально сохраняет все полезные вещества. А по вкусу, ну прям как будто только все овощи с грядки.
Наверно это самый ленивый рецепт аджики, не надо никаких сложных процессов и стерилизации. Просто перекрутила на мясорубке или в блендере и все, можно пробовать.
Готовим ее уже более десяти лет и в рецепте ничего не меняем - идеальна по всем параметрам: ароматная, остренькая и очень аппетитная. Сколько бы баночек не приготовила всегда мало, поэтому стараюсь заготавливать побольше.
Аджичка готова и гости как раз на пороге (приглашали новых соседей) Я дала им первым снять пробу и оценить весь вкус, пикантность и аромат. А когда они узнали, что в аджику кладу один килограмм острого перца были неожиданно удивлены и не поверили. Не откладывая в долгий ящик гости в один голос хвалили и просили рецепт.
Такая аджика нравится всем - получается бесподобной. Приготовьте и убедитесь в этом сами!
Приступаем к приготовлению:
Самое сложное в рецепте помыть хорошо овощи и баночки с содой.
На количество ингредиентов у меня получается пять литров аджики.
Чеснок очищаю от шелухи, чтобы процесс пошел быстрее я чеснок замачиваю в теплой воде на 10 минут.
С перцев и помидоров срезаю плодоножки.
Семена удаляю только в сладком перце.
Так как я пользуюсь блендером, то сначала перемалываю чеснок, а после добавляю к нему остальные овощи.
Если использовать мясорубку, то последовательность овощей значение не имеет.
