• Две тушки скумбрии;
• Одна морковка;
• Одна луковица;
• Томаты и болгарский перец;
• Три зубца чеснока;
• 200 г сметаны;
• Черный перец и соль в зависимости от вкуса;
• Масло растительного происхождения.

Для начала удалите у скумбрии все лишнее: голову, хвост, внутренности. Хорошо вымойте черную пленку, чтобы рыба не горчила потом. Порежьте ее на куски, ширина которых будет равна 1,5-2 сантиметрам.

Снимите с лука шелуху и порежьте в виде кубиков маленького размера.

Морковку почистите и крупно натрите.

Обжарьте овощи на масле до готового состояния.

Порежьте томаты и перец на крупные кусочки.

Сметану выложите в пиалу и выдавите в нее через пресс чеснок или можете его мелко натереть

.

Возьмите термостойкую форму и выложите жаренные лук и морковку, равномерно распределив по дну.

Сверху овощей положите скумбрию, а между кусками рыбы разместите перец и помидоры.

Посолите, поперчите все и залейте сметаной с чесноком.

Поместите скумбрию на 25 минут в духовку. Температура запекания — 180°.