Тесто

• Масло сливочное — 170 г
• Сахар — 100 г
• Стружка кокосовая — 30 г
• Соль — 1 щепот.
• Мука пшеничная / Мука — 350 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 80 г

Штрейзель

• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 130 г
• Стружка кокосовая — 50 г
• Сахар — 100 г

Начинка

• Абрикос — 650 г

• Рецепт «Кокосовый пирог с абрикосами и штрейзелем»:

  

  Тесто: в миске соединить кусочки холодного сливочного масла, сахар и кокосовую стружку. Добавить щепотку соли и муку.

  

  Перетереть руками в крошку.

  

  Добавить яйцо и сметану. Замесить тесто, собирая его в шар. Тесто мягкое, гладкое, не липнущее к рукам.

  

  Для штрейзеля: соединить в миске сахар, муку и кокосовую стружку.

  

  Добавить кусочки масла.

  

  Перетереть руками в крошку.

  

  Форму для выпечки застелить пергаментом (размер формы 27 см х 20 см), распределить тесто по дну формы и сформировать бортики.

  

  Выложить сверху половинки абрикос.

  

  Равномерно посыпать штрейзелем. Отправить пирог выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 50-55 минут (ориентируемся на золотистый верх пирога и особенности своей духовки). Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему остыть.

  
  
  
  
  
  
  Всем приятного аппетита!
  
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/166542/