Это цитата сообщения Мир__Чудес Оригинальное сообщение

Очень наваристый, ароматный, самый вкусный грузинский суп «Харчо». Рецепт приготовления этого супа не сложный, получится даже у новичков. Количеством риса регулируем густоту. Из того количества, что предлагаю я, суп получается средней густоты. Все ингредиенты рассчитаны на  3,5-4 литра воды.

Очень наваристый, ароматный, самый вкусный грузинский суп «Харчо». Рецепт приготовления этого супа не сложный, получится даже у новичков.

Количеством риса регулируем густоту. Из того количества, что предлагаю я, суп получается средней густоты.

Все ингредиенты рассчитаны на  3,5-4 литра воды. Приготовьте такой суп: уверена, что вы не разочаруетесь! Аппетитное, в меру острое и пикантное первое блюдо, согреет вас в холодные зимние дни и подарит массу положительных эмоций.

Этот суп давно уже занял лидирующие позиции в меню всех, кто проживает на территории бывшего СССР (и не только).

Необходимые ингредиенты:

говядина – 1,4 килограмма,

лук репчатый – 1 штука,

свежие помидоры без кожицы (или в собственном соку) – 400 грамм,

приправа хмели-сунели  – 1,5 столовых ложки,

соус ткемали – 4 столовых ложки,

острая аджика – 2-3 столовых ложки,

сахар – 1 чайная ложка,

растительное масло – 3 столовых ложки,

длинный рис – 5 столовых ложек (из расчёта 1,5 столовых ложки риса на 1 литр бульона),

измельченные  грецкие орехи – 2 столовых ложки,

зелень кинзы + петрушка – 4 столовых ложки,

чеснок – 2-3 зубчика (измельчить ножом),

соль – по вкусу,

черный молотый перец – по желанию.

Как приготовить самый вкусный грузинский суп «Харчо»

Все мясо (сначала его надо промыть): и мякоть, и ребра – обжариваем на сковороде, в небольшом количестве растительного масла, до румяной корочки, и перекладываем в кастрюлю.

Совет. Используйте для обжарки мяса ароматное домашнее масло с травами: оно идеально подходит для этого блюда.

Затем заливаем говядину водой и ставим на огонь, варим до готовности: чтобы мясо отходило от костей.

Не забываем снять пенку!

Готовое мясо выкладываем в миску, выбираем кости и убираем пленку.

Большие куски мяса нарезаем на более мелкие, кладем снова в кастрюлю, ставим на огонь.

На сковороде, в растительном масле, обжариваем лук до мягкости, добавляем к нему помидоры, аджику, соус ткемали, хмели-сунели, сахар, перемешиваем и тушим 10 минут.

После того, как мясо в кастрюле закипит, высыпаем рис и варим 10 минут, а затем добавляем поджарку, лавровый лист, измельченные обжаренные грецкие орехи, соль.

После закипания варим 5-6 минут. Пенку снимаем.

Лавровый лист убираем из супа, а добавляем мелко измельченную петрушку, кинзу и чеснок.

Перемешиваем и снимаем с огня.

Накрываем крышкой и даем настояться 5-6 минут.

Все, можно подавать к столу!

 

Источник: https://www.kaleidoscope17.ru/samyy-vkusnyy-gruzinskiy-sup-harcho-prigotovit-dazhe-nachinayuschaya-hozyayka/© Калейдоскоп Чудес