• Авторизация
Дневник doctort Лента друзей - Дневник - Полная версия


6 ВАРИАНТОВ ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ МОЛОЧНЫХ ЖЕЛЕ И МУССОВ 06-06-2020 09:34 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Светослава_Берегиня Оригинальное сообщение

6 ВАРИАНТОВ ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ МОЛОЧНЫХ ЖЕЛЕ И МУССОВ
 
 
1. Желе молочное 
 
Ингредиенты:
  • 3/4 ст. ложки желатина,
  • 1/2 стакана воды,
  • 2,5 стакана молока,
  • 3 ст. ложки сахарного песка,
  • ванилин.
  • Приготовление:
  • Порошок желатина залить кипяченой водой, вымочить его до мягкости в течение 30 мин и отжать. 
  • Вскипятить молоко, положить в него сахар, дать вскипеть, затем, сняв с огня и помешивая, растворить в нем отжатый желатин.
  • Когда масса немного остынет, добавить по вкусу ванилин, размешать, процедить через салфетку или частое сито в формочки (или в стаканы) и поставить в холодное место.
  • Перед подачей на стол формочки опустить на 2—3 секунды в горячую воду и выложить желе на охлажденные тарелки.
  • 2. Желе шоколадное
  • Ингредиенты:
  • 8 яиц,
  • 200 г сахарной пудры,
  • 1 л молока,
  • 50 г какао-порошка,
  • 25 г желатина,
  • 2 пакетика ванилина.
  • Приготовление:
  • Желтки растереть добела с сахарной пудрой.
  • Добавить молоко и какао, предварительно разведенное небольшим количеством холодного молока.
  • Смесь поставить на слабый огонь и мешать, пока она не закипит и не загустеет.
  • Снять с огня и, не переставая размешивать, добавить желатин, предварительно замоченный в холодной воде.
  • Когда смесь остынет, ввести взбитые в пену белки и ванилин, размешать, вылить в форму и поставить в холодное место для застывания.
  • 3. Желе из взбитого молока
  • Ингредиенты:
  • 0,5 л молока,
  • 2 ст. ложка сахарного песка,
  • 25 г желатина, щепотка ванилина.
  • Приготовление:
  • Желатин залить водой, дать набухнуть.
  • Молоко с сахаром вскипятить, добавить ванилин.
  • В горячем молоке растворить набухший желатин, немного охладить и взбить в густую пену.
  • Наполнить массой порционную посуду, дать застыть в холодном месте. Подавать желе с ягодным сиропом, фруктовым или шоколадным соусом.
  • 4. Желе молочно-ягодное
  • Ингредиенты:
  • 1 ст. ложка желатина,
  • 1/2 стакана воды,
  • 1,5 стакана молока,
  • 4 ст. ложки сахарного песка,
  • 2—3 ст. ложки клюквы или других ягод.
  • Приготовление:
  • Порошок желатина залить холодной кипяченой водой и вымачивать до размягчения 30 мин.
  • Затем приготовить молочное желе, для чего вскипятить молоко, добавить в него сахарный песок (1,5 столовой ложки), дать вскипеть и, помешивая, растворить половину вымоченного и отжатого желатина.
  • В охлажденные металлические формочки или стаканы налить приготовленное молочное желе слоем около 5 см, сильно охладить и, когда оно застынет, налить на него слой полужидкого ягодного желе, потом опять молочного и т.д.
  • Ягодное желе приготовить следующим образом.
  • Из клюквы (или других ягод) отжать сок, процедить через салфетку или частое сито.
  • Массу, полученную после отжима сока, отварить, прибавить сахарный песок (2,5 столовой ложки), вскипятить, снять пену.
  • Затем отвар процедить, прибавить половину замоченного и отжатого желатина, размешать, дать немного остыть и влить ягодный сок.
  • 5. Желе молочно-кофейное
  • Ингредиенты:
  • 2 чайные ложки натурального кофе,
  • 1,5 стакана воды,
  • 2/3 стакана молока,
  • 3—4 чайные ложки сахара,
  • 3 чайные ложки желатина.
  • Приготовление:
  • Сварить кофе и процедить его.
  • Молоко вскипятить с сахаром, добавить замоченный в холодной воде желатин и, помешивая, довести до кипения.
  • Смешать с кофе и поставить в холодильник.
  • Подавать со взбитыми сливками или с печеньем.
  • 6. Желе из йогурта
  • Ингредиенты:
  • 30—40 г желатина,
  • около 125 мл воды,
  • 2 ст. ложки кипятка,
  • 2 л йогурта,
  • 100 г сахара,
  • цедра 1/2 лимона,
  • 1-2 ст. ложки рома или коньяка (по вкусу).
  • Приготовление:
  • Желатин замочить в холодной воде, залить кипятком, хорошо размешать и вылить в йогурт, взбитый с сахаром на паровой бане.
  • Приправить лимонной цедрой и ромом.
  • Разлить в вазочки, сполоснутые холодной водой.
  • Можно выложить на тарелки и украсить жидким шоколадом.
  • Источник: https://www.kaleidoscope17.ru/6-variantov-vkusneyshih-retseptov-molochnyh-zhele-i-mussov/    
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник 6 ВАРИАНТОВ ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ МОЛОЧНЫХ ЖЕЛЕ И МУССОВ | doctort - Дневник doctort | Лента друзей doctort / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»