Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Этот овощ никогда не разочарует тех, кто любит хорошо покушать.
Мы уже перепробовали множество классных рецептов из баклажана,
но такого простого, красивого и очень вкусного варианта мы еще не видели.
Готовим немедленно!
Из баклажанов получаются простые, быстрые и очень вкусные блюда к ужину
на скорую руку. Впрочем, из них же можно приготовить и роскошные праздничные угощения, которые порадуют всех не только вкусом, но и видом.
Для ленивых гурманов: 2 вкуснейших рецепта печеных фаршированных баклажанов.

Как же мы любим блюда, которые можно приготовить буквально между делом. Но с красивыми, сытными и вкусными рецептами, как правило, приходится повозиться. Другое дело, когда приготовления занимают буквально пару минут, а затем блюдо запекается, а мы занимаемся своими делами... Звучит заманчиво, правда?
Именно такие рецепты мы сегодня и опробуем. 

1.) Без мяса

Чтобы приготовить печеный баклажан с начинкой без мяса, нам нужно:

• 1 баклажан
• соль и перец
• 125 г моцареллы
• 1 помидор
• 15 г измельченной петрушки
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло

Готовим:

Моем баклажан и надрезаем веером на 5-6 ломтиков одинаковой толщины,
как показывает видео.

Посыпаем каждый ломтик солью и оставляем баклажан в покое минут на 30. 

Режем ломтиками помидоры и моцареллу и вставляем между ломтиками баклажанов.
Не жалеем: больше ингредиентов - больше вкуса.

Смешиваем петрушку и измельченный чеснок, густо посыпаем смесью баклажан.
Поливаем его оливковым маслом, добавляем еще соли и перца,
а затем ставим в духовку - 50 минут при 180 °C в режиме обдува.

2.) С ветчиной и сыром

Чтобы приготовить фаршированный баклажан с ветчиной и сыром, нам нужно:

• 1 баклажан
• ломтики ветчины
• 200 г сыра
• 15 г измельченного базилика
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 80 г панировочных сухарей
• 100 мл оливкового масла
• соль и перец
• 50 г пармезана

Готовим:

Режем баклажан пополам и надрезаем мякоть каждой половинки
на полоски примерно по 0.5 см толщиной.

Режем ветчину и сыр тонкими ломтиками и вставляем в прорези в мякоти баклажана.

Измельченный базилик смешиваем с чесноком и панировочными сухарями,
добавляем половину оливкового масла. Приправляем все солью и перцем.

Получившуюся смесь выкладываем поверх баклажана, поливаем все оставшимся
оливковым маслом и посыпаем пармезаном. Запекаем баклажан 30 минут
при 180 °C в режиме обдува. Вкуснотища!

3) С сыром и песто
Как же мы любим блюда, которые можно приготовить буквально между делом.
Но с красивыми, сытными и вкусными рецептами, как правило, приходится повозиться. Другое дело, когда приготовления занимают буквально пару минут, а затем блюдо запекается, а мы занимаемся своими делами... Звучит заманчиво, правда?
Именно такие рецепты из баклажанов мы сегодня и опробуем.

Баклажаны "Ленивая мусака" с томатным соусом.
Простейший рецепт - роскошный вкус!

Баклажан - настоящая кулинарная находка. Его вкусно и жарить, и мариновать, и варить в кастрюле, и тушить в рагу. Но больше всего нам нравятся фаршированные баклажаны с томатным соусом. К тому же их очень быстро готовить, и аппетитный ужин готов!

Для приготовления баклажанов "Ленивая мусака" (3-5 порций) нам нужно:

• 2 небольших баклажана
• 250 г говяжьего фарша
• 1 зеленый перчик чили
• 1 красный острый перец
• 1 большой зубчик чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч.л. молотого тмина
• 1 ч.л. крупной соли
• 1/2 ч.л. перца
• 1 ч.л. сладкой паприки
• 300 мл мякоти помидоров
• 1 лук
• розмарин
• 2 ст. л. оливкового масла (для соуса)
• нарезанная петрушка для украшения

Готовим:

1.) Моем баклажаны и слегка придавливаем их ладонями или аккуратно приплющиваем скалкой,
чтобы внутри они стали мягкими.

2.) Выкладываем фарш в миску и добавляем мелко нарезанные перчик чили, острый перец и зубчик чеснока. Получившуюся смесь нужно приправить солью, перцем, тмином и паприкой. Затем добавляем 1 столовую ложку оливкового масла и хорошо перемешиваем.

3.) Надрезаем баклажаны посередине и наполняем их мясной смесью. Можно выложить в баклажаны весь фарш, а можно часть оставить и позже слепить фрикадельки.

4.) Мелко нарезаем лук и кладем его в кастрюлю с оливковым маслом и розмарином. Добавляем мякоть помидоров, перчим по вкусу. Затем кладем в кастрюлю фаршированные баклажаны и тушим на среднем огне около 25 минут. Если осталось немного фарша (см. шаг 3), лепим из него фрикадельки и бросаем их в кастрюлю. (Они будут готовы уже через 5 минут). Наконец украшаем готовые баклажаны мелко нарезанной зеленью петрушки.

Готово! Блюда с баклажанами, фаршем и томатным соусом очень просто готовить. Как хорошо, что этот вкусный овощ можно найти в магазинах круглый год.

Баклажан - настоящая кулинарная находка. Его вкусно и жарить, и мариновать, и варить в кастрюле, и тушить в рагу. Но больше всего нам нравятся фаршированные баклажаны с томатным соусом. К тому же их очень быстро готовить, и аппетитный ужин готов! 
Простая и сытная запеканка из баклажанов с мясом и картофелем.
Потрясающий рецепт!

Баклажан - это овощ, который обязательно должен быть на столе у каждого любителя вкусной и здоровой пищи. Ведь из него можно приготовить множество потрясающих блюд. И сегодня мы попробуем целых 2 вкусных и оригинальных блюда.

Чтобы приготовить запеканку с баклажанами (5-6 порций), нам нужно:

Для картофельного пюре:

• 1 кг картофеля 
• 40 г сливочного масла
• мускатный орех
• 250 мл молока

Для фарша:

• 250 г говяжьего фарша
• 1 небольшая луковица
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 1 столовая ложка измельченной петрушки
• соль и перец

Кроме того:

• 1 крупный баклажан
• 2 деревянные шпажки
• 300 мл готового томатного соуса
• 100 г тертого сыра

Готовим:

1.) Для начала отвариваем картофель и разминаем в пюре, добавив сливочное масло и молоко. Приправляем пюре мускатным орехом, по вкусу можно добавить и соли. Готовое пюре выкладываем на дно формы для запекания.

2.) Смешиваем фарш с кусочками лука, панировочными сухарями и измельченной петрушкой. Приправляем солью и перцем.

3.) Теперь беремся за баклажан: режем его вдоль на 2 половинки.

4.) Кладем каждую половинку между 2 шпажками и делаем надрезы, отступая примерно по 0.5 см. При этом не разрезаем баклажан до конца.

5.) После чего разрезаем каждую половинку на 3 части.

6.) Каждый кусок баклажана заполняем фаршем: выкладываем порции фарша в каждый надрез в баклажане. Затем кладем баклажаны с фаршем поверх пюре в форму для выпечки.

7.) Заливаем баклажаны томатным соусом, посыпаем тертым сыром, а потом ставим форму в духовку на 30 минут при 160 °C в режиме обдува. 

Просто, вкусно и очень красиво! А бонус-видео покажет, как приготовить еще одно

Баклажан - это овощ, который обязательно должен быть на столе у каждого любителя вкусной и здоровой пищи. Ведь из него можно приготовить множество потрясающих блюд. И сделать это иногда очень и очень просто! Только посмотрите на этот простой и оригинальный рецепт.

Сочный рулет из баклажанов с мясной начинкой. Идеальный рецепт для быстрого ужина!

Баклажан - очень вкусный, полезный и сытный продукт. Если вы тоже любите его сочную мякоть, то наши сегодняшние рецепты вам точно понравятся. Мы приготовим сытные и горячие мясные блюда, заменив тесто жареными баклажанами.

1) Чтобы приготовить рулет из баклажанов с мясной начинкой, нам нужно:

• 3 баклажана
• 550 г фарша
• 2 яйца
• петрушка
• 100 г панировочных сухарей
• 1 подсохшая булочка
• 80 г пармезана (или другого твердого сыра)
• соль
• перец
• ветчина в ломтиках
• сыр в ломтиках

Готовим:

1.) Режем баклажаны на тонкие большие ломтики. Чтобы убрать лишнюю воду из мякоти, посолим ломтики и оставим на 20 минут. Затем обжариваем ломтики на сковороде до золотистого цвета и выкладываем вплотную друг к другу на лист бумаги для выпечки.

2.) Фарш смешиваем с яйцами, зеленью и панировочными сухарями. Булочку режем на кусочки и также добавляем в фарш. Следом добавляем пармезан, посолим и поперчим, а затем хорошенько перемешаем.

3.) Выкладываем фарш поверх ломтиков баклажана ровным слоем, затем накрываем ломтиками ветчины и сыра. 

4.) Аккуратно сворачиваем все в рулет с фаршем внутри, прижимаем так, чтобы рулет не развалился. Осталось только запечь: около 15 минут при 180 °C в режиме обдува.

Вкуснотища!

Баклажан - очень вкусный, полезный и сытный продукт. Если вы тоже любите его сочную мякоть, то этот оригинальный рецепт вам точно понравится. Мы приготовим сытное и горячее мясное блюдо, заменив тесто жареными баклажанами.

Фаршированные баклажаны на любой вкус: четыре простых и очень вкусных рецепта.

Если вы не любите баклажаны, то вы просто не умеете их готовить. Этот овощ не случайно так любят по всему миру. Готовится от просто, а вариантов приготовления столько, что за всю жизнь не перепробовать. И сегодня мы попробуем целых четыре из них.

1.) Баклажаны Хассельбек

Для одного баклажана нам нужно:

• баклажан
• 40 г песто из базилика
• 2 помидора
• 2 упаковки моцареллы (по 125 г)
• 100 г вареной ветчины
• оливковое масло
• по желанию, обжаренные кедровые орешки

Готовим:

1.1) Режем баклажан в стиле "хассельбек" - гармошкой. Проще всего сделать это так: обложить баклажан двумя деревянными ложками и резать, тогда нож не будет доходить до стола. Ломтики должны получиться примерно одинаковой толщины - по 7-8 мм.

1.2.) Густо промазываем каждый ломтик песто.

1.3.) Режем ломтиками моцареллу и ветчину, а затем выкладываем по ломтику в каждый надрез. Поливаем все оливковым маслом и кладем в форму для выпечки. Запекаем 45 минут при 175 °C.

Готовый баклажан украшаем свежим базиликом, пармезаном и кедровыми орешками.

2.) Фаршированные "лодочки"

Чтобы приготовить 2 порции, нам нужно:

• 1 крупный баклажан
• оливковое масло
• сыр фета

Для начинки:

• 1 половина луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 120 г фарша
• 1 щепотка орегано
• перец
• соль
• 50 г черных оливок (без косточек)
• 150 г мякоти помидоров

Для соуса дзадзики:

• 1/4 огурца
• 100 г греческого йогурта
• немного лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• соль
• перец

Готовим:

Кстати. Этот рецепт можно готовить по-разному. Можно сначала запечь баклажан около 30 минут при 180 °C в режиме обдува. Затем уже фаршированный баклажан мы снова запекаем около 10 минут. Второй вариант: фаршировать баклажан сырым, а затем запекать 40 минут при 160 °C в режиме обдува. Сегодня мы попробуем второй вариант.

2.1) Режем баклажан пополам и надрезаем мякоть в каждой половинке, как показывает видео. Затем аккуратно вынимаем мякоть ложкой.

2.2) Вырезанную мякоть обжариваем на сковороде, добавляем кусочки лука и чеснока. Следом добавляем фарш и хорошенько обжариваем до готовности. Не забываем приправить все орегано, перцем и солью. В конце добавляем оливки и мякоть помидоров, и оставляем все тушиться минут на пять.

2.3) Когда начинка готова, заполняем половинки баклажана и добавляем кусочки сыра фета. Наконец, запекаем баклажаны 40 минут при 160 °C в режиме обдува.

2.4) Пока баклажаны готовятся, смешиваем все ингредиенты для дзадзики. Когда блюдо готово, подаем его с соусом и наслаждаемся.

Если вы не любите баклажаны, то вы просто не умеете их готовить. Этот овощ не случайно так любят по всему миру. Готовится от просто, а вариантов приготовления столько, что за всю жизнь не перепробовать. Эти 2 рецепта, например, порадуют самых ленивых гурманов - ведь приготовить их можно буквально между делом.
Вкуснейший пирог из риса с нежной начинкой. Потрясающий рецепт к ужину!

Рис и макароны - это не только гарнир, но и вкусные и простые продукты, из которых можно приготовить все что угодно. Например, вместо такого простого и популярного блюда как ризотто мы можем запросто приготовить вкуснейший пирог из риса с начинкой. Восторгу не будет предела!  

Чтобы приготовить сочный пирог из ризотто с начинкой, нам нужно:

• 1 баклажан
• соль
• перец
• 100 г муки
• 3 яйца
• 250 г панировочных сухарей

Для ризотто:

• 500 г риса для ризотто (в идеале, сортов арборио, карнароли и виалоне нано)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 125 мл белого вина
• 2-3 ягоды можжевельника
• лавровые листья
• 1.5 л овощного бульона
• 30 г сливочного масла
• 30 г пармезана
• соль
• перец

Кроме того:

• 2 яйца
• 60 г пармезана
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• сыр в ломтиках
• 250 г томатного соуса

Готовим:

1.) Для начала нам нужно приготовить ризотто: наливаем масло в подогретую кастрюльку и обжариваем кусочки лука. Затем насыпаем в кастрюльку рис и заливаем вином, добавляем 2 лавровых листа и ягоды можжевельника. Когда вино выкипит, заливаем рис бульоном, постоянно помешивая. Ждем, пока бульон не выкипит; рис должен стать мягким, липким и пластичным. Снимаем кастрюлю с плиты, добавляем сливочное масло и пармезан, приправляем солью и перцем.

2.) Режем баклажан на толстые круглые ломтики по 0.5 см толщиной. Обваляем каждый ломтик в муке, окунаем в яйцо и обваливаем в сухарях. Затем обжариваем баклажаны в масле, нагретом до 160 °C. Когда баклажаны зажарятся до золотистой корочки, обсушим их на бумажном полотенце, чтобы убрать излишки масла.

3.) Нам понадобится глубокая керамическая форма для выпечки или термостойкая миска. Смазываем ее изнутри маслом и посыпаем сухарями по всей поверхности. 

4.) Ризотто к этому моменту уже остынет, добавляем пармезан и яйцо, а потом хорошенько перемешиваем. Выкладываем часть риса (примерно 2/3) в форму и распределяем так, чтобы он покрывал дно и стенки, а внутри оставалось место под начинку.

5.) Кладем поверх риса 4 ломтика сыра, немного томатного соуса и 3 ломтика баклажана. Снова кладем сыр - 2 ломтика - и томатный соус, затем снова кладем слой баклажанов. Повторяем, пока начинка не заполнит углубление в рисе. После этого выкладываем сверху оставшийся рис и, перевернув форму, ставим ее на противень. Выпекаем пирог в духовке 45 минут при 170 °C в режиме обдува.

Рис и макароны - это не только гарнир, но и вкусные и простые продукты,
из которых можно приготовить все что угодно. Например, вместо такого простого и популярного блюда как ризотто мы можем запросто приготовить вкуснейший пирог из риса с начинкой.