Рецепт консервированных ананасовых колец из цукини

Ананасы у нас в стране, к сожалению, не растут. Но зато хозяйки у нас есть очень изобретательные. Они придумали способ, как сделать "ананасовые кольца" из самых обыкновенных кабачков.

Хорошо, что хоть кабачки не являются для нас редкой культурой.

Правда без ананасов все же не обойтись. Нужен будет ананасовый сок. Но это уже проще!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Попробуйте, возможно, и вам пригодится этот интересный рецепт.

Подготовка тары

Для сохранения колец "ананасов" на зиму нужны будут  стерильные емкости. Лучше брать стеклянные банки объемом 0,5-1 литр .

Кастрюля, в которой будете уваривать сироп, должна справляться со своими обязанностями и ни в коем случае не пригорать содержимое.

Для того чтобы избавить кабачки от сердцевины, в которой находятся недоразвитые семечки, нужно взять стеклянную стопку или стакан. Емкости предпочтительнее узкие.

Продукты

Проверим наличие необходимых компонентов:

• Кабачки молодые - 1 килограмм готовых полуфабрикатов.
• Сок ананасовый - 700 миллилитров. Возьмите не самый дорогой напиток.
• Сахар песок - 1 стакан.
• Кислота лимонная - 2/3 чайной ложки.
• Ванильный сахар - примерно половина пакетика.

Пошаговое приготовление "ананасов" из цукини

1. Кабачки хорошенько отмойте. Верхнюю кожицу очистите специальной чисткой для овощей. Так получится красивее и экономичнее.
2. Молодые, очищенные цукини нарезать кольцами. Сторона каждого колечка 5-8 миллиметров. Слишком тонкие могут развалиться, а толстые выдадут свою кабачковую натуру в сиропе.
3. Теперь каждый кабачковый слайс кладете на плоскую поверхность и с помощью рюмки изымает внутреннюю часть с семечками (как будто формируем печенье). Манипуляция несложная, и мякоть с семечками останется прямо в стопке. Вынимаем ее.

4. Можно выбросить, а можно приготовить что-то из них. 

5. 

6. В кастрюлю наливаем ананасовый сок. Добавляем сюда лимонную кислоту и всю норму сахара. Перемешиваем, чтобы кристаллы начали таять.
7. Включаем плиту и на медленном огне продолжаем расплавлять сахарные крупицы.
8. Как только сахар растает, можно увеличить огонь до умеренного среднего и дождаться закипания будущего сиропа.
   
9. В горячий, бурлящий сироп выложите кабачковые кольца. Нужно, чтобы они распределились в один ряд. Варим, снова уменьшив огонь. Время термической обработки порядка 8-10 минут. За 5 минут до завершения добавьте ванильный сахар.
10. Теперь переворачиваем кольца кабачков на другую сторону. Снова варим 8-10 минут.
    
11. Вынимаем готовую партию шумовкой. Выкладываем кольца в банку (стерильную). Выкладываем вторую партию. Варим, как в первом случае: сначала с одной стороны, затем с другой. Во время приготовления "ананасовых" колец периодически мешаем лопаткой содержимое кастрюли. Делать это нужно очень деликатно.
12. Когда вторая партия будет готова и окажется в банке, прибавим температуру плиты. Сироп вскипит сильнее, и тут его нужно влить в баночку, туда, где лежат кабачковые кольца.
13. Быстро закатываем жестяными крышками. Переворачиваем вверх дном. Накрываем пледом или одеялом. Ждем сутки, до полного остывания "ананасовых" колец из кабачков. Убираем готовую сладкую заготовку в темное сухое место.

Такие кабачки можно добавить в салат, где в составе упоминаются консервированные ананасы. А можно кушать прямо в виде десерта.