Отварить 3 - 4 картофелины среднего размера. Растолочь его, добавить немного соли, специй. Если любите зелень, тогда можно добавить в пюре мелко накрошенный укроп и зелёный лук.

350 грамм сыра (рекомендуем взять сыр сулугуни, но можно взять и другой сыр) натереть на тёрке. Выложить натёртый сыр к остывшему картофельному пюре.

Добавить в начинку 2 столовые ложки сметаны, 1 столовую ложку муки, всё тщательно перемешать.

Готовим тесто: половину стакана тёплого кефира вылить в глубокую чашу, разбить туда одно яйцо, всыпать щепотку соли, половину чайной ложки сахара, столовую ложку растительного масла, чайную ложку соды или разрыхлителя. Всё тщательно размешать, чтобы получилась однородная масса.

Просеять 2 - 3 стакана муки. Небольшие порции всыпать муку в чашу с кефиром и замесить мягкое тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам.

Тесто поделить на 4 - 5 кусков.

Руки смазать растительным маслом , взять кусок теста, руки придать ему форму небольшой лепёшки. Затем выложить на середину лепёшки начинку, и аккуратно, собрать края лепёшки в середине. Слепить плотно края лепёшки, и немного приплющить ее, следите за тем, чтобы начинка не порвала лепёшку, и не вывалилась из неё.

Обжаривать лепёшку с начинкой на сухой сковороде , и при закрытой крышке, огонь должен быть умеренным. Когда лепёшка подрумянится с одной стороны, переверните её на другую.

Готовые лепёшки сложить на блюдо, можно смазать их сливочным маслом, тогда они станут мягкими. Можно их не смазывать маслом, а просто накрыть полотенцем.

Подавать к столу лепёшки со сметаной.

Желаем всем приятного аппетита!

https://zen.yandex.ru/media/edai/eto-prosto-i-oche...2e7cd375a900a9da79ed?from=feed