Ингредиенты для "Баклажановая запеканка а-ля лазанья":

• Баклажан(большой) — 1 шт
• Яйцо куриное— 3 шт
• Мука пшеничная/Мука(для панировки + 2 ст.л. для соуса) — 100 г
• Сухари панировочные/Панировка(для панировки) — 100 г
• Лук репчатый— 1 шт
• Помидор(средние) — 4 шт
• Пюре томатное— 300 г
• Соль— 1/2 ч. л.
• Перец черный— 1/2 ч. л.
• Сыр твердый(натереть на средней терке) — 100 г
• Базилик— 1 горст.
• Масло сливочное— 20 г
• Сливки(12%) — 400 мл

Рецепт "Баклажановая запеканка а-ля лазанья":

[показать]

Нарезать баклажан тонкими пластинками.

[показать]

Подготовить тройную панировку. Отдельно на тарелки насыпать муку и панировочные сухари. В глубокой миске взбить яйца с солью и перцем.

[показать]

Обмакиваем пластинку баклажана сначала в муку.

[показать]

Затем в яичную смесь.

[показать]

И в сухари.

[показать]

Жарим в большом количестве разогретого подсолнечного масла до румяности!!! Готовый баклажан выкладываем на бумажную салфетку.

[показать]

Лук нарезать на кусочки. Обжарить на подсолнечном масле. Добавить к нему нарезанные на кусочки помидоры. Посолить слегка и поперчить.

[показать]

Добавить томатное пюре. Довести до кипения и поварить минут пять до загустения.

[показать]

Снять с огня. Базилик произвольно нарезать и добавить в томатную подливку. Перемешать.

[показать]

Приготовим бешамель. В сковороде разогреть масло, добавить муку, постоянно мешая.

[показать]

Добавить сливки и, постоянно мешая, довести до кипения. Поварить до загустения. Посолить и поперчить. Снять с огня.

[показать]

Будем использовать глубокую форму для запекания с высокими бортиками. Дно формы выстелить обжаренными пластинками баклажана. Стараться заполнить все пустующие места, можно баклажан разрезать.

[показать]

Сверху налить половину томатной подливки.

[показать]

На нее выкладываем половину соуса бешамель и половину тертого твердого сыра.

[показать]

Опять выкладываем слой баклажанов, томатной подливки и соуса бешамель.

[показать]

Сверху посыпать оставшимся сыром. Запекать в разогретой духовке при 180гр 25 минут или до красивого, золотистого цвета.

Приглашаю к столу! А если опоздаете, то не беда! Запеканка хороша и в холодном виде!

[показать]

[показать]

Угощайтесь!

[показать]

[показать]

Приятного аппетита!

[показать]

[показать]