[показать]
Ингредиенты
Тесто:
- растительное масло – 50 мл.,
- кефир – 200 мл.,
- молоко – 300 мл.,
- сода – 0,5 ч.л.,
- соль – щепотка,
- сахар-песок – 1 ст.л.,
- яйца – 2 шт.,
- мука – 200 гр.,
Начинка:
- шампиньоны – 150 гр.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- куриная четверть – 1 шт.,
- соль – по вкусу,
- перец черный молотый – щепотка,
- растительное масло – 3 ст.л.,
Заливка:
- яйцо – 1 шт.,
- сметана – 5 ст.л.
Приготовление
[показать]
Для начала необходимо приготовить блинчики. Смешать кефир с содой и дать ей раствориться.
[показать]
Затем добавить к кефиру молоко и размешать. Отдельно взбить яйца с сахаром и солью и добавить к остальным ингредиентам.
[показать]
Частями добавлять муку и венчиком хорошо перемешивать, чтобы избежать появления комочков.
[показать]
Затем влить подсолнечное масло и перемешать до однородности. Тесто должно получиться, как жидкая сметана. Если будет густовато, можно немного разбавить водой.
[показать]
Сковороду хорошо разогреть и вылить половину половника теста. Круговыми движениями распределить тесто по всему дну сковороды и жарить на среднем огне пока начнет румяниться.
[показать]
Затем с помощью деревянной лопатки поддеть блинчик и перевернуть на другую сторону.
[показать]
И так испечь блинчики, используя все тесто.
[показать]
Для начинки хорошо промыть шампиньоны и нарезать маленькими кубиками.
[показать]
Лук почистить и также мелко нарезать.
[показать]
В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить лук до прозрачности.
[показать]
Затем добавить шампиньоны и обжарить до готовности. Добавить соль и перец по вкусу.
[показать]
Куриную четверть отварить и порубить на небольшие кусочки. Смешать курицу с шампиньонами и луком.
[показать]
Для заливки смешать яйцо со сметаной и слегка взбить.
[показать]
Форму, в которой будет выпекаться пирог застелить блинами со всех сторон так, чтобы их края свисали по бокам.
[показать]
В каждый блин положить 2 ст.л начинки с курицей и грибами и свернуть в рулет.
[показать]
Выложить в ряд завернутые блины и обильно смазать сметанной заливкой.
[показать]
Выложить блины слоями, каждый смазать заливкой и накрыть свисающими краями блинов.
[показать]
Для того, чтобы сделать красивый плетеный верх для пирога необходимо нарезать два блинчика полосками шириной 1-1,5 см.
[показать]
И переплетая нарезанные полоски в шахматном порядке сплести украшение для верха.
[показать]
Аккуратно переместить плетенку из блинов поверх пирога.
[показать]
Смазать оставшейся сметанной заливкой и поставить в духовку выпекаться на полчаса. Духовку установить на 180 градусов. Выпекать до румяности. Обязательно приготовьте и такой, не менее вкусный, блинный пирог с помидорами.
[показать]
Готовый блинный пирог с курицей и грибами остудить и переложить на блюдо. Хранить лучше в закрытой посуде, чтобы блюдо максимально сохранило свою свежесть и мягкость.
Приятного аппетита!
