• Авторизация
Дневник doctort Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пирог "Женский каприз" 01-01-2018 08:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]

Ингредиенты для "Пирог "Женский каприз"":
 


 

Рецепт "Пирог "Женский каприз"":
[показать] Подготовить продукты. 
Яйца разделить на белки и желтки. 
Муку просеять.
Большую прямоугольную форму (у меня 36 х 25 х 5 см) смазать маслом, застелить пекарской бумагой, которую тоже смазать маслом.

[показать] Дрожжи растворить в сметане.

[показать] В муку добавить нарезанное кусочками масло и растереть руками до однородной мелкой крошки.

[показать] Добавить желтки, 1 ложку сахара, щепотку соли и немного перемешать.
Включить духовку на температуру 180*С.

[показать] Влить сметану с растворенными в ней дрожжами. Замесить мягкое, податливое тесто.

[показать] Тесто хорошо вымесить, раскатать толщиной в мизинец, положить на противень и дать тесту немного подняться (минут 20-30).

[показать] Потом поставить в духовку и печь при 180*С 15-20 минут до светло-желтого цвета.

[показать] Затем смазать абрикосовым мармеладом.

[показать] Белки взбить, сначала на маленькой скорости до мягких пиков, затем на средней, добавляя по частям сахар, до твердых.
В конце добавить ванилин и миндальную эссенцию.

[показать] Ложкой выложить белки на пирог, не приглаживая. 
Наоборот, вращая и приподнимая ложку, сделать маленькие холмики или просто художественный беспорядок.

[показать] Посыпать пирог миндальными хлопьями и отправить в духовку. 
Температуру снизить до 150*С и печь пирог, пока пена не загустеет и слегка не зарумянится. Тут надо постоянно следить и регулировать температуру в духовке, чтобы белки не подгорели. Я несколько раз то увеличивала, то уменьшала температуру. Короче, отходить нельзя!

[показать] Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему остыть в форме.

[показать] Затем осторожно извлечь за края бумаги и уложить на блюдо или доску. Бумагу из-под пирога выдернуть.
[показать]
Вот так он выглядит на разрезе. Это сегодняшний пирог.

[показать]
А так выглядел первый пирог.

[показать]
Приятного чаепития с чудесным ароматным пирогом!!!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/85915/
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/85915/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пирог "Женский каприз" | doctort - Дневник doctort | Лента друзей doctort / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»